See on lihtne viis Türgi suitsetamiseks . Marinaadi segu kasutatakse süstelahusena ja bassi kujul. Kui tõmbate suitsetaja temperatuuri üles otsa lõpuni, saate oma kalkunilt kena räpane naha. Samamoodi võite kalkunite üle kanda umbes kümneks minutiks temperatuurini umbes 300 ° F (150 ° C) ahju.
Mida vajate
- 1 (15 naela) kalkun (sulatatud)
- 1/3 tassi võid
- 1/2 tassi valget veini
- 1/2 tassi kallis
- 1 tl kaneeli
- 2 tl meresoola
- 1/2 tl valget pipart
Kuidas seda teha
- Valmistage suitsetaja 6-8 tunni suitsuks umbes 230 F (110 C) juures.
- Kastrulis sulatada võid. Lisage veini, mesi, soola ja kaneeli. Kuumutage madalal temperatuuril, kuni segu on sile ja õhuke.
- Kalkuni injektori abil süstige pool segu kalkuni kõigisse lihasesse piirkonda. Puhata ülejäänud segu kalkuni peale. Te saate mõnda baste'i reserveerida, et seda keeduprotsessi ajal hiljem rakendada.
- Asetage Türgi suitsetajasse. Kui Türgi sisetemperatuur jõuab 165 F (75 ° C), tehakse Türgi. Eemalda suitsetaja ja lasta puhata 10-15 minutit. Lõika ja teeni.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 340 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 141 mg |
| Naatrium | 546 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 39 g |