Paprikapulber ja natuke soola tolmutamiseks anna sealiha kastmed minimaalse jõupingutusega korralikult lõhna maitsele. Spetsiaalsed linnupojad peaksid samuti teadma, et paprika paarid on eriti hästi karedate sealiha intensiivsema maitsega.
Erinevad paprika tüübid annavad peenrauale erineva maitse, seega võite eksperimenteerida kuumade, kergete, kibedate ja isegi suitsutatud paprikatega, et segada asju. Sellele retseptile on kena täienduseks suitsutatud paprika ( pimenton ahumado ) kasutamine, lemmik Hispaania vürtse, mis on valmistatud kergete kastmetega, kuivatatud suitsutamise teel intensiivse ja maitsva suitsutatud maitse jaoks; see lisab õhuke suitsune märkus ilma suitsetaja!
Pidage meeles, et need karbonaadid on eriti hästi kergelt magusad, näiteks mango salsa või chutney .
Mida vajate
- 4
- sealiha lõigud
- 1 tl paprika
- 1 teelusikatäis peene meresoola
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 2 spl köögivilja või rapsiõli
Kuidas seda teha
- Loputage sealihast ja puhastage neid paberrätikutega põhjalikult.
- Väikeses kausis ühendage paprika, sool ja pipar.
- Piserdage kõik sealiha kastmed mõlemal pool vürtsisegu ühtlaselt. Pane ettevalmistamisel pannakse kõrvale külmkapid.
- Kuumutage suurt pannil keskmise ja kõrge kuumusega. Kui pinna pind on kuum, lisage õli ja kuumutage, kuni õli läheneb. Lisage sealihast - nad peaksid vihma puudutamisel viivitamatult valgustavalt helema; kui nad seda ei tee, võta need välja ja lase pannil ja nafta saada natuke kuumemaks. Vähendage soojust söötmele ja küpseta, häirimata, kuni need on hästi pruunistatud ja vabanevad paarist eraldi, umbes 4 minutit. Pöörake ja korrake teisel pool.
- Eemaldage pannilt kastmed ja laske isoleerida, lukustatult fooliumiga, umbes 10 minutit. Serveeri kuumalt.
Cooking Vihje
Ärge alahinnata küpsetamise tähtsust pannile ja seejärel küpsetage õli enne sealiha karbonaatide lisamist. See vahetu soojus aitab hakata pruuniks kohe pruuni pruunima, aitab see ka ära hoida kuuma laigud. See tähendab, et te ei soovi, et pan oleks liiga kuum ja põletaks karbonaate, seepärast ei taha kuumutada panni suure kuumusega - aeglasem küpsetamine pannile loob ühtlase soojuse, mis on vajalik küpsetamiseks karbonaadid suurepäraselt. Ikka pole veendunud? Pidage meeles, et panni eelsoojendus ja õli kuumutamine muudavad puhastamise nii lihtsaks kui võimalik!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 458 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 134 mg |
| Naatrium | 696 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 43 g |