See retsepti soolatärklise kartuli või bakalaari s krumpiromiga on populaarne serblaste ja horvaatide puhul, eriti paastute ajal, nagu Lent, Advent ja muud usulised sündmused. Kuna soolatükki tuleb enne küpsetamist liigse soola eemaldamiseks kahe päeva jooksul leotada, planeerige vastavalt. Soovi korral võib küüslaugu külvata hakitud või hakitud sibulat.
Siin on veel Ida-Euroopa mereandide retsepte .
Mida vajate
- 2 kilo turska (soolatud)
- 1/2 tassi oliiviõli
- Valikuline: sool (maitse järgi)
- Valikuline: pipar) maitse järgi)
- 1 lahe lehti
- 8 viilu sidruni (eemaldatud luust)
- 1 kilo kartul
- 4 küüslauguküünt (peeneks hakitud)
- Valikuline: 1 suur sibul (peeneks hakitud)
- 1/2 tassi peterselli (tükeldatud)
Kuidas seda teha
- 2 tk soola turska leota veega kaheks päevaks, muutes vett kaks korda päevas. Pärast leotamist ärge eemaldage nahka ja luid. Asetage tursk suurtes kastmes või Hollandi ahjus ja kaetakse veega. Lisage 2 supilusikatäit oliiviõli, maitsestatud soola, maitsestatud pipart, 1 lauri lehte ja 8 sidruni viilu eemaldada. Keeda keetma, katma ja küpsetama keskmise ja väikese kuumusega 1 tund või kuni pakkumise. Võtke turs veest välja ja eemaldage nahk ja luud ning visake ära, kuid hoidke vett. Katkesta turska tükkideks.
- Eraldi kastrulis küpseta 1 kilo kartulit nahaga. Kui see on pakkumine, kuid mitte pehme, eemaldage kartul ja koorige niipea, kui see on piisavalt jahe, et käidelda. Küpseta kartulid 1/4 tolli viiludeks või neljandikku ja kõrvale panema.
- Pane see, mis jääb 1/2 tassi oliiviõlist, 4 peeneks hakitud küüslauguküünt, 1 suur peeneks hakitud sibul (kui seda kasutatakse) ja pipar maitsta suurtes paprika kujul. Sautke küüslauk kuni pehme ja seejärel lisage kala, kartulit ja sama palju reserveeritud keeduklaasi, et saavutada konsistents, mis ei ole liiga kuiv. Küpseta üle väikese kuumusega kuni kuumutamiseni ja maitsed on abielus umbes 15 minutit. Vajadusel lisage õli. Lõpeta 1/2 tassi hakitud peterselliga. Võib süüa soojas või toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 419 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 85 mg |
| Naatrium | 409 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 35 g |