01 of 10
Karp Retseptid
egiss / Getty Images Karp on üks Ida-Euroopa kõige hinnatud mageveekalast. Ameerika Ühendriikides ei ole see kunagi olnud Bulgaariast Ukrainast populaarne, sest Ameerika sortiment ei vasta tema Euroopa nõvera maitsele ega kvaliteedile, kus see valmistatakse mitmel viisil - praetud, röstitud, grillitud ja praetud. Karp võtab auastme traditsioonilisel jõululaupäeval paljudes riikides, sealhulgas Poola wigilia . Kui karpkala on segatud teiste valgete kaladega, muutub see gefilte kalaks, mis on lemmik juudi köögist.
02 of 10
Forell Retseptid
Ian O'Leary / Getty Images Forell on teine Ida-Euroopa kõige populaarsem mageveekala, mis valmistatakse vastavalt piirkonnale ja kapriisile erinevalt.
- Poola küpsetatud forell koos küüslaugu-retseptiga - Swiezy Pstrag w Maslem Czonsnkowy
- Poola praetud forelli retsept - Pstragi sauté
- Sidrun-Või forell üle sautine spinati retsept
03 of 10
Lõhe ja muu merevees kala retseptid
Foolium-küpsetatud lõhe. Sue-Ann Thalacker / EyeEm / Getty Images Lõhe leitakse Ida-Euroopa soolase ookeani ja paljudes magevee jõgedes, kus nad kudema hakkavad.
- Lihtsalt grillitud lõhe Granaatõuna Vinaigretti retseptiga
- Tšehhi küpsetatud lõhe retsept -
- Poola kreekollane lõhe peavõru retsept - Zrazy Losos i Krab
- Poola foolium-küpsetatud lõhe retsept - Caly Losos Pieczony
- Ida-Euroopa Panko-Crusted röstitud lõhe retsept
- Värske lõhepattiisi retsept
- Panko-Crusted röstitud lõhe retsept
04 10-st
Tursk ja muud valge lihaga kala retseptid
Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / PhotoAlto Agency RF Collections / Getty Images Tursk, haug ja aherk on kõik Ida-Euroopas levinud mageveekalad.
- Serbia-Horvaatia soolaküük kartuli retseptiga - Bakalari s Krumpirom
- Kergerestatud kala krevettidega retsept
- Küpsetatud salat piparmündi retsept
- Must röövküünal või Sablefish koos kikerherne- ja petersellüürlastega
- Tšehhi õllepruulitud koore retsept -
- Kiire ja zesty sidruni küüslauk Tilapia retsept
- Poola Kala Kreeka stiilis retsept - Ryba Po Grecku
- Poola Fried Pike Perch retsept -
05 of 10
Heeringa retseptid
Heeringas Rollmops Eelroad. MIB Pildid / Getty Images Heeringas on väikesed mereveekalad, mida serveeritakse kogu Ida-Euroopas värskena, marineeritud, kuivatatud ja suitsutatud. Neid peetakse õnnelikuks ja nad jõuavad jõululaupäeval ja uusaasta lauas au.
06 10-st
Kalakärv või Caviar Retseptid
Bulgaaria / kreeka taramasolata. Dorling Kindersley / Getty Images Kõige tõsisem on hinnatud tursast kalarakk või kaaviar. Nagu lõhe, on tuurakid mageveekogudesse surnud mereveekalad. Ent kuna tuur muutub ülepüütud, muutuvad lõhe, tursa- ja muude kalade kaaviar üha tavalisemaks ja on maitsev alternatiiv.
07 of 10
Krevetid ja muud karpide retseptid
Marineeritud krevetid. Rita Maas / Getty Images Krevetid võib jagada sooja veega ja külmvesi krevettideks. Kuigi tänapäeval on see põnev koorikloom kogu Ida-Euroopas kättesaadav, on nad Dalmaatsia rannikul Horvaatias tõeliselt säravad.
- Marineeritud krevetid
- Kergerestatud kala krevettidega retsept
- Poola kreveti salat retsept -
- Horvaatia krevettide retsept - Skampi Na Buzara
- Tsitrusviljade retsept
- Ukraina krabi- ja saiakesi retsept
08 10-st
Squid retsept
Squid salad. Dorling Kindersley / Getty Images Kalmaar on mollusk, mida tänu toiduainete transportimisele saab tänapäeval leida kogu Ida-Euroopas, kuid nagu krevetid ja austrid, tõusevad nad Dalmaatsia rannikul Horvaatias.
- Klara Horvaatia kalmaari salat retsept -
09 of 10
Oyster ja rannakardi retseptid
LauriPatterson / Getty Images Nagu krevetid ja kalmaarid, olid austrid ja rannakarbid Ida-Euroopa idasurma riikides peaaegu tundmatud kuni viimase ajani, mil toiduainete transportimine, külmutamine ja konserveerimine võimaldasid neid kogu piirkonnas transportida. Horvaatia Dalmaatsia rannikul on elav rannakarp ja austrite tegevus, kuigi austrid on väiksemad kui Ameerika Ühendriikides. 19. sajandi alguses tõid Horvaatia oystersed oma oskused New Orleanile ja teistele Louisiana osadele ning loonud maailmatasemel austritega edukat tööstust.
10-st 10-st
Suitsutatud kala retseptid
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images Ida-eurooplased armastavad suitsutatud kala. See on toode, mis hakkas kunagi lõpuks lõppema - kuidas kalade talvel talletamiseks kasutada - see muutus armukeseks. Sable, tuntud ka kui mustad tursed, tükid, tuntud ka kui ciscoes või ciscos, tuur, lõhe, vikerforell ja krevetid muutuvad täiesti teistsuguseks suitsetamise ajal. Nahk muutub kuldseks või hõbedaseks ning looduslikud õlid ja mahlad toovad suitsetamise protsessi esile, muutes liha niiskeks ja mahlakaks. Nad on maitsvad süüa nagu on või mõnedes neist retseptidest, mida ma loonud Calumet Fisheries'i tootega. Calumet Kalandus kaugel Ida Chicago osaks on üks selle surmava kunsti üksteist. Kala suitsukabiinid, eriti Ida-Aasia järvede piirkonnas, mis on 20. sajandi alguses ühekordne hunnik, on nüüd kiiresti muutumas minevikku. Võta oma suitsuvaba kala.
- Suitsutatud Forell Crostini Retsept
- Suitsutatud kala Chowder retsept
- Suitsutatud lõhe koos Nuudlid retsept
- Suitsutatud lõhe ja nuudlisalat retsept