Redisid on Korea köögi jaoks olulised ja ilmuvad salatite, hautiste, suppide, hautiste, kimchi ja banchani (külmik). Korea redis on sarnane daikoni redisile, kuid on lühem, ümaram ja tavaliselt sisaldab rohelist õlga.
01, 04
Maitsestatud Redisilindri salad Naomi Imatome Moo Saeng Chae on värske Korea redisalat, mis sobib hästi söödavateks saitideks ja hästi maitsestatud sauteta tassidega. See on krõbedaks ja värske, veidi vürtsi.
Suve kimchi, mis on pigem äädikas kui vürtsikas, kuulub dongchimi paljude erinevate kimchi tüüpi "valge" või "veega" kategooriasse. Kuigi dongchimi vajab paar päeva söömist, on see väga lihtne valmistada ja see kestab külmikus väga pikka aega. Tart, värskendava maitsega on see valge veega kimchi (mool kimchi) populaarne kuumadel kuudel nii külgriba kui külma suppina.
See kimchi ja selle puljong serveeritakse dongchimi gooksu, suvel külma nuudlite suppina.
Kaktugi maitsestamine on peaaegu identne baechu kimchi (valmistatud Napa kapsast) omadest, kuid redisu krõmpsuuseks on see endastmõistetav tekstuur. See on ka lastele kasulik või suur pere-söögikoht, sest see on veidi lihtsam süüa. Kaktugi pole raske valmistada ja käed-aeg ei ole pikk, kuid nagu enamik kimchi, peate ootama vähemalt ühe päeva fermentatsiooniprotsessil oma maagia tegemiseks.
04 04
Teist Redisid
Multi-bit / Photolibrary / Getty Images
Redisid kasvatati esmakordselt Hiinas ja levis kogu Aasias ja kogu maailmas. Nad on Brassicaceae (sinepipuu või kapsa) perekonna liikmed ja on seotud kaste, brokkoli, lillkapsa ja mädarõigaga.
Redis on madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega toit; tassi viilutatud redis on vähem kui 25 kalorit.
Livestrong.comist:
"Top 100 Zone Foodsi" autori Barry Searsi sõnul pakuvad redis väikeses koguses mõnda peamist vitamiini, mis muudab nad oluliseks oma dieeti, eriti kui seda kombineeritakse teiste köögiviljadega, mis tarnivad neid toitaineid suuremas koguses. 1/2 tassi redise pakutakse 14 mg C-vitamiini. Sama koguse redis sisaldab ka muid vitamiine, sh B-vitamiine, beetakaroteeni ja foolhapet.