Proovige seda maitsvat, õrna leivakreemi lehe retsepti järgmisel korral, kui soovite küpsetust küpsetada. Küpsetamiseks kulub seitse tundi, kuid te ei pea seda üle kandma, asetage see ahju ja vajab seda ainult aeg-ajalt.
Rõõmsalt maitsestatud ürdid, köögiviljad ja vein, see lambaliha jala on röstitud, kuni see langeb, välja arvatud pakkimine. See imeline aroom, mida lamb ja köögiviljad loovad, kui nad küpsetavad, muudab selle elegantse, kuid kodusöögi, nagu meeldivaks toidaks serveerimiseks.
Mida vajate
- 6-naeluline lambaliha
- 10 küüslauguküünt, lõigatud pikisuunas pulgadesse
- Marinaadi jaoks:
- 2 supilusikatäit
- oliiviõli
- 1 supilusikatäis meresoola
- 1 spl purustatud, värsket rosmariini
- 2 tl hakitud,
- värske tüümiani
- 1 tl purjes salvei
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 4 1/2 klaasi kuiv valget veini
- Köögiviljade jaoks:
- 4 porrulauk, jämedalt tükeldatud
- 1 väike seller juur
- 5 suurt porgandit, lõigatud suurteks tükkideks
- 4 naeris, kvartal
- 4 sibul, kvartaliga
- 6 küüslauguküünt
- 2 tl meresoola
- 3/4 tl jahvatatud musta pipart
Kuidas seda teha
- Terava noaga keerake 1/2-tollised sügavad augud, mis on ühtlaselt lamba jala pinnale jaotunud. Asetage küüslauguküünt pulgad aukudesse. Segage oliiviõli, meresoola, rosmariin, tüümian, salvei ja must pipar.
- Hõõruge liha pinda ürdipastaga ja asetage lambaliha jala suur Hollandi ahju. Valge vein ettevaatlikult valatakse paani külge; vältige veini valamist liha enda kohal, hoides maitsetaim marinaadi kohapeal. Jahutage lambaliha jalg 2 tunni jooksul, keerates iga 30 minuti järel.
- Kuumuta ahi 275-ni. Asetage Hollandi ahju eelnevalt kuumutatud ahju ja küpseta lambaliha ja marinaad pluss 1 tassi vett, kaetud, 3 tundi, aeg-ajalt pestakse mahlajahu. Avage pann ja asetage küpsetatud köögiviljad, puistatakse soola ja pipraga, lamba külgede ümber.
- Jätkake õlle- ja köögivilja jalg röstitud 4 tundi, aeg-ajalt loputades, kuni liha kukub luust välja. Lambaliha ja juurviljadest röstitud jala eemalda serveerivale tassile ja laske 15 minutit puhata. Kui röstitud lambaliha jääb, siis maitske panna mahlad ja vajadusel vähendage neid mõne minuti jooksul. Serveerige seitsetunnine tallijah, viilutatud või tükeldatud, sooja panga mahlaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1210 |
| Kogu rasv | 69 g |
| Küllastunud rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Kolesterool | 319 mg |
| Naatrium | 1800 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 88 g |