Sellest Poola ryba po grecku retsepti järgi pole kreeka jaoks midagi sellist, aga see on see nimi, mida ta on juba sadu aastaid teinud. Sellel traditsioonilisel retseptil on muuhulgas taldriköögiviljakastmes praetud valge kala, nagu näiteks tilapia, ahven, haug, paprika, merlang ja apelsini karekarv. Esmakordselt hägustunult mõtlesin, miks peaks keegi soovima katteta kastmega praetud kala märgikastmega katta? Noh, see töötab ja on maitsev kuum või külm. Ryba po grecku on sageli keetmata jõuluõhtusöögi aeg, mis on tuntud kui wigilia, ja on hea valik igal ajal, kui on vaja lihajahu. Vaadake seda Poola videot selle kohta, kuidas teha ryba po grecku.
Mida vajate
- Kalade jaoks:
- 1 £ valge kalafilee (tilapia, ahven, haug, walleye jne)
- Mõned kriipsud soola ja must pipar
- 1/2 tassi universaalset jahu
- 2 supilusikatäit õli (praadimiseks)
- Köögiviljade jaoks:
- 2 supilusikatäit õli
- 2 suurt porgandit (kooritud ja jämedalt riivitud)
- 1 riba seller (jämedalt riivitud)
- 1 pastinaki (kooritud ja jämedalt riivitud)
- 1 suur porru (valge ja osa rohelisest otsast, loputatud kogu liivast ja viilutatud)
- 6 kogu lõhe
- 1 lahe lehti
- 4 tl tomatipasta (või rohkem maitse järgi)
- Soola ja must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Loputa ja pehme kalafilee kuiv. Maitsesta soola ja pipraga. Tõmba jahu ja salat õlis kuni kuldpruuniks ja keedetud. Eemaldage pannilt ja tühjendage paberrätikud. Kõrvale panema.
- Vahepeal soojendage suur pannel üle keskmise ja lisage 2 supilusikatäit õli. Lisage porgandeid, sellerit, pastinaaki, porrulauk ja küpsiseid, kuni köögiviljad on sageli segunenud. Lisa allspice, lahe lehed ja tomatipasta. Sega hästi ja keedetakse, kuni köögid on pehmed, aeg-ajalt segades ja enamik vedelikku on aurustunud. Eemaldage loorberileht ja lõhe. Maitsesta soola ja pipraga.
- Asetage 1/3 tomati-köögivilja segust serveerivale tassile. Paigutage praetud kala peal. Katke täielikult ülejäänud tomati-köögiviljade seguga. Serveeri kuumalt või külmalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 445 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 58 mg |
| Naatrium | 1,175 mg |
| Süsivesikud | 40 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 16 g |