See autentne retsept Drago kooritud austritele on hobuse suust - Tommy Cvitanovich, kellel on oma ema Klar Cvitanovich Drago's Seafood Restoran New Orleansis ja Metairie'is La. Ja nüüd Jacksoni Missis.
Cvitanovich ütleb: "See on ideaalne tükk neile, kes soovivad nautida austreid oma unikaalse kujuga, kuid ei saa ega tohi neid toitu sööma panna. Kui hakkate sööma neid kalliseid, siis ei saa te enam peatada. Ärge püüdke seda ilma värskelt rästikinud austrite ja välistingimustes grillita. "
Restoran kujundas retsepti rohkem kui 20 aastat tagasi, kui reageeris sellele ajahetkel ringlevate toores austrite hirmule. Kuna austrivaru on parimaks vedelaks mereandide söötmiseks, ütleb ta, et ta teaks, et aurustrid toovad hea tulemuse, eriti kuna see oli tema juba populaarsele grillitud meriahvenale tõusmine. Tema uus menüüpunkt tõusis nagu pilt.
Cvitanovichi perekond on Horvaatia päritolu. Horvaatia meremehed tõid oma 1800-ndate aastate jooksul oma Louisiana kalapüügivõimet ja rasket tööd kaasa, et varsti domineerida austrite kasvatamise kaubanduses, mis on saanud Louisiana suurimad tööstusharud. Pole üllatav, et horvaadid oleksid nii suured kalurid. Nende suur rannajoon Ajari merel on sissetulekuallikas enamuse seal elavatele elanikele sellistes linnades nagu Dubrovnik, kus Clara ja tema nüüdseks surnud mees Drago emigreerusid.
Klara Cvitanovich on jaganud oma täidisega kapsa retsepti , viilude retsepti ja õunstrudelaadi retsepti lugejatega.
Mida vajate
- 8 untsi võid (pehmendatud)
- 2 supilusikatäit küüslauguga (peeneks hakitud)
- 1 tl musta pipart
- Pühkige kuivatatud oregano
- 18 suurt austrit (värskelt kooritud poolkestal)
- 1 unts Parmesani juust (riivitud)
- 1 unts Romano juust (riivitud)
- 2 tl lilli peterselli (tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Kuumutage gaasi või süsi grill. Keskmises kausis segage võid küüslaugu, pipra ja oranžiga.
- Asetage austrid poolele koorega otse üle kuumima osa. Lusikatäis austridest üle maitsestatud võid, nii et mõned neist läheksid tulele ja leegiksid natuke.
- Aurud on valmis, kui nad pahtuvad ja saavad külgedelt kõveralt umbes 5 minutit.
- Väikeses kausis segage röstitud Parmesani ja Romano juustud ja piserdage austrite peal, millele järgneb petersell.
- Serveeri koorega kohe kuuma prantsuse leibaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 303 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 89 mg |
| Naatrium | 97 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 3 g |