Erinevalt enamikust röstitud retseptidest valmistatakse seda surnud veiseliha madalamal temperatuuril. See muudab selle väga pehmeks ja niiskeks. Kui soovite, võite seda teha ilma glasuurita. Ma teen seda Easy Colcannoniga ja ülejäägid teevad Colcannoni tordid sibulaga, mitte lõhega.
Surnud veiseliha valmistatakse tavaliselt aeglases pliis, kuid see retsept on ka maitsev. Toidu ohutusega seotud põhjustel ei tohiks süüa kuumutada temperatuuril alla 275 ° F.
Antud retsepti lihtne glasuur on maitsev ja lõhnav ning see lisab veiseliha suurepärase sära.
Mida vajate
- 1 (4-nael) surnud veiseliha
- 1/2 tassi aprikoosi moosi
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepiga
- 2 spl pruuni suhkrut
Kuidas seda teha
1. Soojendage ahi kuni 300 kraadi F. Soolatud veiseliha võib leotada vees ligikaudu 20 minutit, kui soovite eemaldada liigse soola, kuid teil pole seda vaja.
2. Keerake surnud veiseliha koos oma mahlade ja võimaliku vürtsipakiga, kui see on lisatud, fooliumiga ja aseta suurel röstimisparkil. Röstitud 3 tundi.
3. Eemaldage ahjust ja paljastage. Väikeses kausis ühenda ülejäänud koostisosad ja levitada veiseliha.
4. Katke fooliumiga uuesti ja küpseta 1/2 tundi kauem.
5. Avage ja küpseta 1/2 tunni jooksul. Röstitud kokad 1 tunni jooksul naela sellel temperatuuril, nii et kohandage küpsetamise aeg, kui teie rösti on väiksem või suurem.
Surnud veiseliha on kange liha lõigatud, seetõttu tuleb seda keeta temperatuurini umbes 185 ° F, nii et sidekoe sulab. Pärast toiduvalmistamist eemaldage veiseliha serveerivale tassile, katke fooliumiga ja lasege seista 10-15 minutit, nii et mahlad levitaksid edasi. Seejärel lõigake see teravikult terveks ja serveerige.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 409 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 162 mg |
| Naatrium | 150 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 53 g |