See kiire ja lihtne Horvaatia krevettide retsept või škampi na buzara , mis sõna otseses mõttes tähendab "krevettide hautatud", saab lauale umbes 45 minutit.
Buzara-stiilis toiduvalmistamine tähendab lihtsalt seda, et mõni karpide või kooriklooma liha on küpsetatud oliiviõli, veini, küüslaugu, riivarasvide ja värskete ürtidega. Dagnje na Buzaru või hautatud rannakarbid on veel üks näide sellest toiduvalmistamise stiilis.
Skampi na buzara saab valmistada krevettide, krevetid või kooritud krevettidega. Kuid nagu võite ette kujutada, jättes karbid sisse, kui praadimine muudab maitsva kastme just ideaalseks kastmes leiba kastmiseks.
Mida vajate
- 3 naela suured krevetid või 1 1/2 naela suured krevetid
- 1/2 tassi oliiviõli
- 1/4 tassi värsket riivruppi
- 1 supilusikatäis (või maitsta) hakitud küüslauk
- 1/4 tass peeneks hakitud peterselli
- 1 (14-unts) kooritud tomatid, purustatud
- 1 tl
- Vegeta maitsestamine (vt märkus allpool)
- 2 tassi kuiva valget veini
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Loputage, loputage ja pehme krevetid pehmendage ja pühkige kõrvale. Vaadake seda videot selle kohta, kuidas koorimata kreveti välja panna.
- Lisage õli suurele pannile, millel on kaane ja küpseta riivsaiba, kuni nad hakkavad toastuma.
- Lisa küüslauk, petersell, tomatid ja Vegeta maitseained. Keeda keemiseni, vähendage kuumust ja kütitage 10 minutit lahti.
- Lisage veini, soola ja pipart ning keetke. Lisa krevetid, vähendage kuumust ja katet. Sega 15 kuni 20 minutit või kuni krevetid on keedetud ja mahlad on paksenenud. Ärge üleküpsetage või krevetid muutuvad kummeks.
- Pange krevetid kondiitritest välja ja asetage suured kaussi. Valage toiduvalmistamise mahlad kastmes paadile või muule mahutisse. Laske oma külalistele ennast teenida. Krevetid kooritakse lauale ja söödetakse polenta , maisijahuga või kooritud leibaga , mis asuvad maitsekas kastmes.
Märkus: kui te välite soola ja MSG-d, proovige seda poest ostetud Vegeta omatehtud versiooni .
Itaalia ranniku horvaatia toidud
See krevettide retsept on vaid üks näide rikaste mereandide pakkumistest Dalmaatsia rannikul, mida mõjutavad naaberriigid Itaalias.
Toitumine algab sageli mõne pasta või risotto-tüüpi toiduga ja siis on see värske kala ja mereande. Kala on tavaliselt grillitud kohaliku oliiviõli, küüslaugu ja sidruniga ning mereannid leiavad tihtipeale supi ja hautisi, nagu see on selles retseptis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 758 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Kolesterool | 680 mg |
| Naatrium | 1940 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 82 g |