Kui Giora Shimoni lõi need terved nisust šokolaadi küpsised, "lasid lapsed neid sööma", hoolimata nende tervislikumast toitumisprofiilist. Shimoni 12-aastane poeg märkis isegi, et nad jätsid talle tunne rahulikumad kui tavalised küpsised. See pole mingi üllatus, kuna täisterajahu kasutamine valge jahu asemel pakub küpsiseid kiudude ja proteiini suurendamiseks.
Miri Retsept Testing Notes & Tips:
- Kui see retsept loodi, ei olnud veel kogu valge nisujahu - millel on pehmem tekstuur ja pehmem maitse kui tavapärase terve nisujahuga -, et Shimoni soovitas kasutada 1 1/4 tassi täisterajahu ja 1 1/4 tassi valge jahu ja vähendades õli 3/4 tassi neile, kes otsivad "vähem tihedat ja nisu-maitsvat küpsist". Ma kasutasin 2 1/2 karikast valget täisnihti (mõnikord tähistatud kui "kogu valge nisu") jahu ja tassi õli, millel on head tulemused.
- Kuigi retseptsioon nõuab küpsetatud lehtede lusikatäitade langetamist, leidsin, et suur šokolaadiküpsuse ja leiba suhe muutis selle raskeks. Lihtsam oli kujundada tainast minu kätega väikesed pallid, mida ma veidi lamendasin, et asetada küpsise lehtedele.
- Ma kasutasin korrapäraselt suurt šokolaadikooki ja jäeti kaussi põhjaga umbes 1/2 tassi peale seda, kui ma küpsised välja andsin. Ma salvestati nii palju kui ma võin ja surusin need käsitsi taignasse enne küpsetamist, kuid nagu selles retseptis , püsis kausris vähemalt paar supilusikatäit kihte. Kui te ei soovi šokolaadi ära joosta, proovige 1 tassi 1 1/4 tassi šokolaaditükkide jaoks - küpsised laaditakse ikkagi šokolaadiga!
Redigeerinud Miri Rotkovitz
Mida vajate
- 2 1/2 tassi jahu (terve nisu, eelistatult valge terve nisu)
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl söögisoodat
- 1/8 tl soola
- 2 suurt muna
- 3/4 tassi suhkrut
- 3/4 tassi suhkrut (tumepruun, pakitud)
- 1 tassi rapsi (või rapsiõli)
- 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti (puhas)
- 1 1/2 tassi šokolaadikooki
Kuidas seda teha
1. Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F (190 ° C). Line küpsisplaadid pärgamendi paberist või silikoonvooderdist.
2. Suurist kaussi pühkige koos jahu, küpsetuspulbrit , söögisoodat ja soola.
3. Mõnes teises suures kausis võta munad ja suhkrud kuni kreemjaks. Lisage õli ja vanilje. Sega hästi.
4. Lisage aeglaselt kuivained märgakestele. Segada lihtsalt kuni sujuvaks, kindlasti mitte segada. Sega šokolaaditükid.
5. Loputage teelusikatäidet valmistatud küpsise lehtedele. Või kasutage puhtad ja kuivad käed, et kujundada tainas väikesteks pallideks. Prääniku lehtedele asetamiseks pisut veidi.
6. Küpseta eelnevalt küpsetatud ahjus 10 kuni 12 minutit või kuni küpsised on seatud.
7. Eemaldage küpsisplaadid ahjust, kuid laske küpsised küpsise lehel minutiks või kahes kohas kinni hoida, enne kui need täielikult laotuks jahtuma.
8. Pärast jahtumist hoia küpsiseid õhukindlas pakendis toatemperatuuril kuni nädal või külmuta, hästi pakendatud, kuni 3 kuud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 197 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 38 mg |
| Naatrium | 147 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |