Klubi praed on luu- riba praamide nimi . See on L-kujulise kondiga ligikaudu kolmnurkne praamis. Klubi praem on sarnane T-luu pistikuga, kuid see on võetud lühikese jalgade esiosast, otsast lähima osa külge, nii et sellel ei ole ühtegi välja jäetud.
Alternatiivselt võivad klubi praed valmistada lühikesest seljatükist, kus on eemaldatud sisefilee , mille puhul see võib pärineda lühikeste seljaosa eesmisest (eesmisest) või tagumisest (tagumisest).
Kui kõik teisedki on võrdsed, on lühikeste jalgade esiplaanist peibud pehmemad kui tagaosast.
Võite öelda, vaadates fotograafi ülaosas olevat steiki, mis on lühikese jalajälje tagumist otsa. Selle teekonna viis on lihase piklik osa, mida näete praadiku vasakul küljel. See on gluteus või lihasliha ja see esineb ainult ühes viimases ühes või kahes pratis, enne kui lühike selg muutub sirloiniks .
Te võite kuulda praad nagu joonis, mida nimetatakse "veini praadiks", kuna sidekoe valge veeni on seotud gluteus ja riba prahi peamine lihas, mida nimetatakse multifidusiks . Multifidus on palju peenem kui gluteus. Kuid üldiselt läheb ükskõik milline lühike jalutuskepp välja üsna hea.
Nagu luu kohta klubi praadis, on see sama luu, mis muudab T T-kondis, kuid ühe T-käega puuduvad, nii et see muudab pigem L kui T.
Veiseliha lühikese jalgade valmistamisel võib lihunik lahkuda kammest ja teha T-luu ja portermaja praed, eemaldada sisefilee ja valmistada klubi praed või riive.
Kuna need on nii õrnad, sobivad klubi praed kuiva kuumusega toiduvalmistamise meetoditele , nagu grillimine ja praadimine .
Praktika nimetamine on üks nendest tavadest, kus päritolu on udune ja enamus lugusid pole usaldusväärsed.
Näiteks ütlevad mõned inimesed, et klubide praed on nime saanud, sest neid teenindati traditsiooniliselt kõrgeklassides ettevõtetes, näiteks maaklubides.
Teised väidavad, et L-kujuline luu näeb välja nagu midagi, millega võiksite kellegi klubiga koos käia. Teades, mida ma köökides töötavate inimeste kohta tean, kipuvad ma teisele lugejale rohkem uskuma kui esimene. Kuid keegi ei tea kindlalt.
Võite kuulata ka klubi prahti, mida kutsutakse kooreklaasiks. Kuid mis iganes see on kutsutud, on see L-kujulise kondiga riba praamis. kas on võimalik tellida klubi praed ja saada riba prahiks ainult sirge luuosa või üldse mitte luu? Absoluutselt. Aga see on tingitud sellest, et ka lihakoogade taksonoomia võiksid olla ka kassid.
"Delmonico" on räägime varjatud nime tekitamisest, see on veel üks nimetus, mida on kasutatud peaaegu iga päikese käes oleva prahti - sealhulgas klubi praad. Siit saate lugeda selle loo kohta rohkem.