Termin Delmonico praed võib tähendada paljudele inimestele palju asju ja on vähe kokkuleppeid täpselt, mida see õigesti viitab. Tegelikult on ainus asi, mida inimesed näivad olevat nõus, on see, et see on nime saanud Delmonico's, New Yorgis asuvas steikas, kus see on pärit.
[Vaata ka: Mis on parim Steak? ]
Kahjuks ei saa keegi kindlalt öelda täpselt, millist lõigatud liha Delmonico teenib, kui ta lõi Delmonico steiki, kuna algne restoran avanes 1837. aastal ja suleti 1917. aastal, nii et keegi ei mäleta, kes mäletab.
Sellest hoolimata ei suuda lihunikud, peakokad ega praht aficionado'd isegi leppida kokku, kas Delmonico praad peab olema kondita või kondiga. Ja seal on veelgi vähem kokkulepet selle kohta, millist veiseliha lõigata tuleks.
See ebakindlus on toonud kaasa mingi vaba for-all, kus igaüks, kellel on perroon ja mõlemad tangid, võivad väita, et nende praad on autentne Delmonico. Ja kes kavatseb neid peatada? Puidust pole politsei.
Mõned ütlevad, et Delmonico on T-luu praadimise väiksem versioon. Teised nõuavad, et see on kondiga (või kondita) ribeye steake , või võibolla riba praamis - tagasi, võiks olla konditamata või see võiks olla luudena .
Delmonico Steaks on SUURED
Kõige lihtsamal kujul on Delmonico steiak suur praad - võib-olla kuni kaks tolli paksune. Ja see peaks olema väga kvaliteetne lihatükk, kus on palju marmorit .
Lõppude lõpuks, kui sa lähed sööma suures praadis, peaks see olema hea.
Pealegi vajavad Delmonico steiakid kusagil veiseliha ribi või lühikest seljatükki . Mõned Delmonico söögikirjeldused kujutavad seda kui T-luu praadimise väiksemat versiooni.
Delmonico Steaks on pakkumine
Nii et meil on mõistatus. Me teame, et Delmonico on liha, mida tuleks kuumalt kuumutades valmistada, näiteks grillimine ja praadimine.
(Vaata ka: Kuidas praadida .)
Nagu juhtub, on lihunike jaoks üha tavalisemaks, et võtaksid näpitsad silma praed, seotakse need stringiga ja kutsutaks neid Delmonico praed . Mis on umbes sama, kui Chevy'i võtmine, saates selle autopesu ja kutsudes seda Cadillaciks.
Põhjuseks, et lihunikud võivad sellest kõige enam ära minna, tuleneb asjaolust, et sõna "Delmonico" ei ole täpselt määratletud. Isegi semantilise lünga kasutamine pahaaimamatute klientide ärakasutamiseks pole midagi, mida peaks tegema lihunik.
Lõppkokkuvõttes on Delmonico steiak sama palju müüt, kuna see on spetsiaalne praadijääk. Põhimõtteliselt, kui see on paks ja hea kvaliteediga koorik ribi või lühikese seljaga, võiksite seda nimetada Delmonico'iks.
Selle jaoks, mis on väärt, on Delmonico restoran New Yorgis endiselt (kuigi erinevatest omanikega ja erinevas asukohas) ning nende menüüs on Delmonico steiak kondita ribiie.