Aroomikoogi ahjus küpsetatakse esmakordselt maitsestatud viinamarjavirde ja sidruni maitsestatud vikerforell. Kui see on tehtud, vabaneb kala kergesti luudest.
Kuigi terve kala kaasneb pea ja saba puutumata, teie kohalik kalaturg laieneb ja sööb kala sinu jaoks, jättes puhta ava, kus saate lisada maitseaineid, värskeid ürte ja sidruni viilu.
Selle asemel, et kala saaks köögist enne külastamist teenindada, esitage kala terve lauale enne selle eraldamist tükkide serveerimiseks; see lihtsalt välja näeb nii lahe otse ahjust välja. Kui sa ei leia või ei hoolitse forelli eest, võidakse asendada muid terve kala sorte.
Mida vajate
- 2 vikerforelli (iga umbes 1 nael, mõõdetud, roogitud ja puhastatud)
- 2
- sidrunid
- Sool (maitsta)
- 2 tl sidrun pipart (või maitsta)
- 1 tl küüslaugupulbrit (või maitsta)
- 1 tl sibulapulbrit (või maitsta)
- 1 unts tillikas umbrohud
- Cooking spray
- Lüüa
- paprika (magus ungari keel)
- 1/2 tassi valget veini
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahju 475 F-ni. Joondage madal kiht fooliumiga. Paigaldage siledaks küpsetusraam pannile.
- Loputage kala välispinda ja sisemust külma veega ja puhastage paberrätikuga. Lõigake üks sidrunit teravate nugaga nii õhukeselt kui võimalik.
- Piserdage kalaõõnsusi kergelt soola , sidrunipõhise, küüslaugupulbri ja sibulapulbriga. Toiduainetesse 2 kuni 3 viilud asetatakse tillukesesse umbrohi sisse ja asetatakse pooleks sidruni viiludeks.
- Pihusta kogu kala nahk koos toiduvalmistamispritsiga. Asetage kala rackis ettevalmistatud pannile. Loputage ülejäänud nahkhiirte ja sidruni viilud üle naha ja ülemise osa. Küpseta paprikaga kergelt.
- Vala veini paneeli küljelt, et katta põhja racki all. Küpsetage 25 kuni 30 minutit, kuni kalaliha on läbipaistmatu ja kahvlikandidega.
- Esitage terve kala plaadil, et külastajad saaksid enne nikerdamist teenida imetleda. Liha ja nahk tuleks karkastest hõlpsasti eraldada.
- Kastmiseks püüdke kalafilee kergelt paprikaga. Garnerige ülejäänud sidruniga, lõigake kiiludesse ja tillukesed.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 412 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 149 mg |
| Naatrium | 220 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 53 g |