See karri kana retsept on minu pere lemmik. See on klassikaline kana kari, mis koosneb kana ja kartulitükkidest ning maitseb seda nagu üks imeline karriistritest Bangkokis asuvates turgudel ja tänavatel. Karpipulbri kasutamine aitab tassi kiiresti ja hõlpsalt kokku panna. Kui saate oma retsepti kasutades, otsige oma kohalikku Aasia või India toidupoest häid Madras-karripulbrit - Madras segu sobib hästi Tai maitsetega ja annab teile palju paremaid tulemusi kui teie keskmine supermarketi karripulber. Naudi!
Mida vajate
- 1 lb kanarinda või reie, tükeldatud väikestesse tükkidesse, või terve kana tükid
- 2-3 kartul, tükeldatud tükidesse
- Valikuline: 1-2 keskmist tomatit, tükeldatud tükkideks
- 1/4 tassi värsket koriandrit aedriks
- 2 supilusikatäit
- Tai karripulber või supilusikatäis Madras karri pulber või tavaline karripulber
- 1 lahe lehti
- valikuline: 1 kaneeli kleit
- Maitsestama 1/2 kuni 1 tl tsillihelbeid või kaneenipirni
- 2 šalot VÕI 1/2 tassi lilla sibulat, kuubikuteks lõigatud
- 4-5 küüslauguküünt, hakitud
- 1 pöidla suurune tükk galangal OR ingver, riivitud
- 1/2 tassi kana või puljongit
- 1 + 1/2 supilusikatäit ketšupat või magusat tomatipüree
- 1 võib paks kookospiim
- 2-3 supilusikatäit
- kalakastmes
- Valikuline: 1/2 teelusikatäis suhkrut
- 2-3 supilusikatäit taimeõli sega-praadimiseks
- 1-2 terved
- kaffir laimi lehed või 1 lahe lehed
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 350 F (kasutades ahju meetodit).
- Asetage wok või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage karripulber, lahe lehed, kaneelikang (kui kasutate) ja tšilli / kaneenit. Kuumalt praadige neid vürtse 1-2 minutit, kuni need on kergelt röstitud ja lõhnavad.
- Lisage 2 supilusikatäit õli, pluss salot, küüslauk ja galangal või ingver. Lisage ka mõni supilusikatäis kana loomastikust - piisav, et hoida koostisosa praadimisel kenasti. Sega-prae 1 minut.
- Lisage kana ja kartulid, maitsesta 1 minut vürtsidega kaunistamiseks.
- Lisage järelejäänud varu pluss ketšup / tomatipüree, segades hästi, et kombineerida. Lõpuks lisage kookospiim, kalakaste, suhkur, kaneelipulgad ja laimi lehed või lahe lehed.
- Keeda, keetke, seejärel katke ja keetke 30 minutit, kuni keedetakse. VÕI kandke karri suurt kaetud topsi tassi ja küpsetage 1 tund temperatuuril 350 ° C. Lisage tomatid viimase kümne kuni 15-minutilise toiduvalmistamise ajal (mitte varem või hoiab kartulid pakkumisena).
- Kui kana on keedetud ja pehme, maitske proovikartust soolsuse ja maitse jaoks, lisades vajadusel rohkem kalatooteid, kuni saavutatakse soovitud maitse / soola tase. Lisage ka rohkem kaneeli, tšilli kaste või värskelt lõigatud tšilli, kui soovite, et see oleks tugevam. Kui liiga vürtsikas, lisage kookospiim või veidi tavalist jogurt. Lisage veidi rohkem suhkrut, kui see on teie maitse jaoks liiga hapu.
- Piserdage värsket koriandrit ja serveerige rohkesti Tai-jasmiini riisi .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 839 |
| Kogu rasv | 41 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 95 mg |
| Naatrium | 1320 mg |
| Süsivesikud | 81 g |
| Kiudaine | 13 g |
| Valk | 43 g |