Lo Mai Gai (lootose lehtede mähised) on populaarne tühi ruumide roog, mida valmistatakse kleepuva riisi, Hiina vorstide ja muude köögiviljadest täidetud lootose lehtede aurutamisega.
Mida vajate
- 4 lootose lehte lõigatakse pooleks
- 1 1/4 tassi libisevat riisi (kleepuv riis)
- 4 Hiina kuivatatud
- mustad seened
- 1 kondita, nahahambumuseta kanarind, 6 untsi
- 1/4 tl soola
- 1 supilusikatäis Hiina riisiveini või kuivatatud šerrit
- 1 tl maisitärklist
- 2
- Hiina vorstid (lop cheong)
- 1 nelk küüslauk, kooritud ja tükeldatud
- 1 spl hiina või jaapani riisi veini
- 1 supilusikatäis
- kerge sojakaste
- 1 teelusikatäis
- tume sojakaste
- 1 1/2 teelusikatäit maisisalat lahustatakse 1 spl veega
- 2 supilusikatäit taimeõli praadimiseks või vajadusel
- 1/4 tl seesamiõli
- Värskelt jahvatatud must või
- valge pipar , maitse järgi
Kuidas seda teha
- Üks tund enne kellaaega valmistatakse riisi ja loto lehed: sooja veega 1 tund soojas vees leotada. Pat kuiv. Kastke riis veega ja laske 1 tunni jooksul leotada. Äravool.
- Seejärel aurutage riisi. Paneerige bambuspaamiga pärgamentpaberi või kapsa lehti. Täitke veekindlalt umbes poole võrra, veega nii, et auruti istuks veetult ilma puudutamata. Vee juhtimine keeduklaasi katteks riisi ja auru umbes 20 minutit. Ülejäänud koostisainete valmistamisel eemaldage riis, katke ja hoidke soojas.
- Kuivatatud seente pehmendamiseks leotades kuumas vees 20 kuni 30 minutit. Vältige liigset vett, eemaldage varred ja peeneks hakitud.
- Lõika kana väikeste kuubikutega postmargi suurusest. Lisage soola, 1 tl riisiveini ja 1 tl maisitärklist. Marineeri kana 20 minutit.
- Vorsti viina peenestada. Küüslaugu koorige ja tükeldage. Väikeses kausis ühendage riisivein, kerge soja ja tume sojakaste. Eraldi väikeses kausis, lahustage maisitärklist vees ja piserdage kastmega.
- Kuumuta wok ja lisage 2 supilusikatäit õli. Kui õli on kuum, lisage küüslauk ja praadige kuni aromaatseteks (umbes 30 sekundit). Lisa kana kuubikud. Sega-praadige, kuni nad muutuvad valged ja küpsetatud 80 protsenti.
- Lisage vorstid ja seened. Sega-praadige mõni minut. Andke kastme segu kiiresti uuesti ja lisage keskel, kiiresti segades paksendamiseks. Maitsesta pipraga, maitsta. Küpseta 1 kuni 2 minutit, et segada kõike koos ja kuumutada. Eemaldage kuumusest ja segage seesamiõli. Lahe
- Pähklite valmistamiseks eraldage riis ja täidis 8 võrdseks sektsiooniks, 1 sektsiooni iga pakendi jaoks. Pange oma ees lootose leht. Asetage portsjon riisi segu loomaatlase tsentrisse. Lisage liha ja köögiviljade segu üleval, vormides riisi oma kätega, nii et see moodustab täite kohta ringi. Lisa ka rohkem riisi.
- Vormida pügipinnaga lootose lehest ja siduda nööriga. Korda jäänud lootose lehtedega.
- Aurutage lootose lehtede pakid, kaetud, bamboo aurutist soojendatud plaadil 15 minutit või kuni need on valmis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 202 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 26 mg |
| Naatrium | 283 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 10 g |