Suhkruses leotatud suhkru kuubik, viski visk ja apelsinikoore; muljetavaldava ja ajatu kokteili loomine on tõesti nii lihtne. Joog on üks vanimaid ja see on üks parimaid viise, kuidas nautida oma lemmikburbooni või rukki-viski.
Vanamoodne on klassikaline viski kokteil, mida on kasutatud alates 1800. aastate keskpaigast. Just nimelt näitab see: "vanamoodne" kokteil ja see on tänapäeval populaarne, nagu see oli siis, kui baarmenid selle kõigepealt valasid.
Mis on vanamoodne kaebus? Lihtsalt on see suurepärane viis viski klaasi riietamiseks. Kui olete traditsiooniline, vali suurepärane rukisisisik , aga bourbon on ka suurepärane valik . Klaasile lisatud magus, kibe ja puuviljamaitse parandab iga viski, mida te valate. Selleks on ka mitmeid võimalusi, nii et vaatame kõiki oma vanamoodsaid valikuid.
Mida vajate
- 1 suhkru kuubik
- 2 kuni 3 kriipsu
- Angostura bitters
- 2 untsi
- bourbon või rukki viskis
- Vabatahtlik:
- apelsini koor garneering
- Vabatahtlik:
- maraschino kirss, et kaunistada
Kuidas seda teha
- Asetage suhkru kuubik vanamoodsa klaasi põhjale.
- Kuumutada kuubiku koos mõrute ja segadusega .
- Täida klaas jääga (seda suurem on kuubikud, seda parem).
- Lisage viski.
- Segage hästi .
- Garni apelsinikoore ja kirsiga.
Vanaaegne täna
Joogid on levinud aastate jooksul morfi ja arenguga. See kehtib eriti siis, kui räägime ühelt esimesest kokteilist ja tänapäeval on vanaemas palju erinevaid variatsioone .
Rukisvilsk oli vanaaegsele valikule . Aastate jooksul vähenes hea rööbaste valik nii, et bourbon sai asendusliikmeks . Kuigi Bourbon on endiselt lemmik paljudele joomajatele, on meil ka lõhkeneva rukki turg. Selle veini jaoks on raske valida halb viski ja see on suurepärane koht uute proovivõtukohtade leidmiseks, nii et valage see, mida soovite.
Üsna sageli toovad baarimehed juustu klubi sooda pritsimisega . See ei ole traditsiooniline meetod ja vanalinnad kindlasti mõistavad selle kasutamist. Isegi maraschino kirss ei ole originaalne ja ausalt öeldes pole see vajalik, kui joogi välja nägema natuke fantaasiat.
Vanamoodne eesmärk on vältida sellega liiga palju lisamist, nii et võite viski lubada. Parimad vanamooduslikud jookid on lihtsad ja seetõttu on oluline iga elemendi tähelepanu pöörata.
Vaheta oranž või mitte
Kas märkisite, et retsept ei nõua hämmastavat oranžit? Suhkru ja mõruainetega puuviljade pealekandmine on veel üks tänapäevane keerdumine, kuigi kõige vanemad vanad noored kasutasid seda vaevaga garnistina.
Kui soovite, järgige mõnede baarmenite juhti ja segage terve apelsini viil koos kibeda-leotatud suhkru kuubiga. Te leiate teisi, kes hävitavad apelsinikoore ja veel teisi, kes paar sidruni koort koos teatud viskidega. See kõik on isikliku valiku küsimus.
Kui te otsustate koort mitte segada, väljenda see jooki enne klaasi külvamist. Selleks keerake koore kergelt kokku ja laske sellel head välja pigistada (suunata klaasi poole, mitte silmadesse) ja tsitrusviljade bitid pihustatakse jooki.
Vana-moodne kokteil sajandil
Vanamoodne lugu on midagi, mida tänapäeva joomine võib seostada. See kokteil põhjustas 19. Sajandi lõpu laua stseenides samu debatte, et kaasaegsed "martini" menüüd täna kasvatavad . On tegelikult naljakas mõelda, et vanamoodne oli juba sada aastat tagasi "vanamoodne", kuid see on tõsi.
Umbes 1880. ja 90. aastatel oli Ameerika kokteilide stseen tegelikult läinud. Joogid valmistati kurakaoga, absintti, siirupite ja puuviljamahladega ning need olid hitid. Loomulikult olid loomulikud poksijad, kes soovisid lihtsat jooki lüüa, nagu nad said "vanasti". Kõik see väljamõeldud asi oli aja raiskamine.
Juhtkiri oli ajalehtedes kirjutatud, riigis tõusetunud baarides tõstatati argumente ja varsti sai vanamoodne ametlik nimi. See ilmus esmakordselt Theodore Proulxi (Chicago kuulsa Chapini ja Gore'i salongi) nime all 1888 "Baarimeeste käsiraamat".
Pendennis Club'i müüt
Aastakümnete jooksul vanamoodne lugu ütles, et see loodi 1881. aastal Louisville'i Kentucky Pendennis Clubis . David Wondrich juhib tähelepanu "Imbibe!" et see on vale.
Klubi ei avatud kuni 1881. aastani ja aasta enne seda, Chicago Tribune'i lehekülgedes mainiti "vanaaegseid kokteile". Vana-tüüpi jooke mainis juba 1869. aastal isegi "mitmetähenduslik ajaleht".
Originaal kokteil
Tõepoolest, vanamoodne valem pärineb 1850. aastatest, kui mitte varem.
Seda võiks teha viski, brändi või gin (Old Tom või Holland) . Lihtsalt oli see vedelik, suhkur (mitte siirup) ja jää. Lisage kibedad ja teil on tõelise kokteili põhiline määratlus .
Jälgi ajaloolist nõustamist jääl
Wondrichi raamat on täis huvitavaid trikke baaride triviaid ja see on see, et iga kokteilipuu peaks ise olema. Vanaaegsete märkmete hulgas on huvitav osa joogi kasutamiseks sobivast jääst .
Tuleb välja, et jääpallid ja 2-tollised kuubikud pole midagi uut ; nad lihtsalt hiljuti Ameerika baaris kadunud. Wondrich viitab suurte kuubikute kasutamisele 1899. aastal, "... segakoloogiliselt ambitsioonikad salongid eelistasid oma vanamoodsat jäälõiket külmutama" ideaalsetesse kuubikutesse umbes kaks tolli küljel "."
Vananenud on juba ammu eelistatud sama teooria, mida me kasutame külma ja kerge lahjenduse lisamiseks klaasist sirge viskiga . Need väljamõeldud jäämasinad, millele oleme jõudnud, ja nende väikesed, kiiresti sulavad "kuubikud" rikkusid seda juba mitu aastat. Kui olete pühendunud vanamoodnetele ja pole 2-tollisele jääle lülitanud, siis leiad selle, et see on viimane samm selle ikoonilise joogi täiustamisel.
Kui tugev on vanaaegne?
Nagu võite ette kujutada, ei ole vanamoodne palju kergem kui tavaline viski viskamine. Põhimõtteliselt peame lihtsalt tegema väikese lahjenduse. Kui me seda teeme, on vanamoodne 80-taktilise viskiga umbes 32% ABV (64 tõend) . Need vanamehed tunneksid rõõmsalt, et neil on ikkagi see, mida nad otsisid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 153 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 0 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |