Lillkapsast kõige pikema aja jooksul on peetud alahinnatud köögiviljaks, õhtusöögi kraasiks, üle keedetud, maitsetu ja vahvaks. Need päevad on juba ammu läinud. Lillkapsas on viimastel aastatel näinud midagi taasilmumist ja on muutunud paljude kuulsuste koka kalliks. Lillkapsa kui madala süsivesinike toidu kasutamine on näidanud, et sellel on peaaegu supertoidu staatus, mis on suurepärane alternatiiv kartulile või riisile.
Siin on lillkapsas praetud, paprikaga pakendatud ja serveeritud maitsva salsa verdega. Praetud lillkapsas teeb suurepärase käivitamise tassi, väikese söögiisu olulisema söögikorra jaoks ja salsa verdega, mis on ideaalne taimetoitlane. The
See väga maitsev retsept pärineb ühelt Suurbritannia kõige toidulisemärkidest Nigel Slater. Nigel on võtnud ühe Suurbritannia lemmikköögiviljadest ja muutis selle lisaväärtuseks.
Mida vajate
- 1 keskmine lillkapsas
- praadimiseks mõeldud õli
- 3 supilusikatäit grammi jahu
- ½ tl paprika
- Salsa Verde jaoks
- 1/2 tassi petersiili lehed
- 6 põõsaspuu mündi
- 1/2 klaasi basiiliku lehti
- 2 küüslauguküüs, purustatud
- 1 supilusikatäis Dijoni sinepi
- 2 supilusikatäis koopiat (loputatud)
- 6 spl oliiviõli
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
Kuidas seda teha
Paneb piisavaks 2-ga peamise tassi, 4-ga küljena.
- Pange kõik rohelised lehed ära. Katkesta lillkapsas lilledeks, kuid mitte liiga väike, kujutage ette, et igaüks peaks olema hea paar igaks igaks. Loputage puuviljad keeleks soolaseks veeks mõneks minutiks ja mitte enam, lillekimpud peaksid olema kindlad ja mitte kuumtöödeldud. Tühjendage põhjalikult ja kuivatage köögipaberiga.
- Kastme valmistamiseks hakake koorima maitsetaimi üsna peeneks, kuid mitte nii väike, et nad näevad välja nagu teelehed. Segage küüslauk, sinep ja kapparid.
- Isoleerige oliiviõli maitsetaimedesse väga aeglaselt, kahvlit pidevalt. Segage sidrunimahla ja hõõru merepõhja ja musta pipraga. Olge suuremahulised maitsestamisega, maitsestage, kui lähed. Kastmes peaks olema ere maitsega ja pikantne.
- Hankige õli kuumaks sügavale pannile.
- Loputage lillkoogi grammi jahu, natuke soola ja paprikat. Kui lillkapsas kaetakse, küpseta kuumas õlis kuni kargetena - kolme kuni nelja minuti jooksul. Enne serveerimist kastmega kanna köögi paberile.
Alternatiivid praetud lillkapsas ja Salsa Verdale
See retsept on umbes nii täiuslik kui see võib olla ja muutub peagi pere lemmikuks, nii et võite ikkagi parandada.
Maitsetaimed välja lülitada, kuid alati on hea mõte hoida mõned basiilikud seal. Leht-petersell muudab hea kaste.
Lisage paprika või muude vürtside asemel veidi karripulbrit, nagu eelistate.