Kuum Türgi on suur pettumus ja enamik inimesi nõustub, et lihtsa soolveega saab teha mahlasemat, maitsvat puhkust kalkunit. See põhi, lihtne soolvees on Türgi vett, soola, suhkrut ja maitsetaimi.
Kasutage eriti suurt, pealekanduvat kilekotti või suurt plastmahuti ning kasutage taldrikut ja suurt kanistrit, et hoida kalkunit maha ja hoida seda ujumas soolvee tipus. Sul on ka külmkapis vaja palju ruumi, nii et plaanite vastavalt .
Mida vajate
- 2 gallonit vett (külm)
- 2 tassi
- sool (kosher)
- 1 tassi suhkrut
- 3 tl küüslauku (purustatud)
- 3 kuni 4 viigimarju rosmariini (või 1 supilusikatäie kuivatatud)
- 3 kuni 4 sprigs tüümiani (või 1 supilusikatäis kuivatatud)
- 3 kuni 4 virsi salvei (või 1 supilusikatäis kuivatatud
- 1 tl lauamarja (pragunenud)
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
Kuidas seda teha
- Selleks piisab 12-15-kilo kalkunist, kuid kui peate suurendama veekogust kalkuni katmiseks, lisage proportsionaalselt rohkem soola, suhkrut ja maitsetaimi.
- (Iga galloni vee kohta: 1 tass košersooli, 1/2 tassi granuleeritud suhkrut ja umbes 1 tl purustatud küüslauku, 1-2 topsi ja 1/2 tl lõhenenud köögivilja marju ja 1/4 tl pipart .)
- Tõsta Türgi soolvees, tõsta plaat üles ja asetada suured kanistrid või mõned plaadid, et hoida Türgi soolvee all. Küpsetage Türgi soolvees 12-24 tundi.
- Enne röstimist loputage Türgi hästi külma veega ja kuivatage ühtlaselt. Küpseta ilma lemmikretseptita lisamata soola.
- Piisab 12-15-kilo turska soolveeks.
Näpunäited ja variatsioonid
- Puhastatud liha võib olla täiesti küpsetuna veidi roosa. Kui kahtlete, kontrollige kalkuni temperatuuri kiirvalimistermomeetriga. Kalkune peab reie paksemas osas registreerima vähemalt 165 F. Kui kalkunid on täidisega täidetud, tuleb täitekeskust küpsetada vähemalt 165 F.
- Mõned teised populaarsed soolalahuse lisandid hõlmavad terveid piparrakku, lahe lehti, terveid nelki ja kaneeli pulgakesi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 69 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 18,863 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |