See on rida, et öelda, et kalkunite röstimise ainus põhjus on see, et saate hiljem rümpast suppi teha. Kuid kui olete kunagi petnud, kuidas teie kalkun välja nägi, nagu võib-olla oli valge liha natuke kuiv ja kuumtöötlenud, on rümp kalkuniliik tee seda teie jaoks.
(Ja kui teie kalkun oli täiesti niiske ja krõbe ja maitsev, siis supp on lihtsalt lisaboonus.)
Võite teha suurepärase puljongi, küpsetades kalkuni rümpa koos mõnede porgandite, selleriga, sibulate, maitsetaimede, vürtsidega ja seejärel kasutades seda puljongit, et teha kalkuni makaronipupp jääklihaga.
Tegelikult on see kõige parem asi, mida saate teha kalkuni rümpaga. Võimalik, et peate selle kõigepealt katkima, mida saate teha hea köögikiriste komplektiga. Ja võite pakkida osad, mida te ei kasuta, ja külmutage need.
Võite ka puljongit kasutada kalkuni tšilli või kalkuni karja tegemiseks - võimalused on piiramatud, ja see kõik algab kalkunirattaga.
Kobestid ei anna mitte ainult sügavale kalkuni maitsele, vaid kõhre rinnus, rinnakorv ja mujal aeglaselt sulavad rikkaks želatiiniks, mis annavad kehale suppi, ja see jellib ka külmkapis.
Muidugi, kui sa küpsetad kondita kalkuni rinnast ja sul pole sügavkülmikul rümba, võite kasutada poes ostetud kalkunit või kana (või puljongit).
Parim on tõmmata nii palju liha, kui saate enne rümba keetmist. Ei ole mõtet küpsetada seda kaks korda, eriti kui see oli ületöötlemiseks alustuseks. Kui külmate rümba, tõmmake liha esmalt ära ja külmutage see eraldi.
Retsept nõuab 1-1 / 2 tassi jäänud kalkuni liha ja see peaks olema kastan, et korjata nii palju liha oma kalkunirüpsist. Loomulikult võite lisada veelgi, kui soovite eriti lihaks suppi.
Mida vajate
- 1 kalkunirüps röstitud kalkunilt, eemaldatud ekstra liha
- 1 sibul
- 1 lehtleht, kuiv või värske
- 2 porgandit, kooritud ja tükeldatud
- 2 selleriribasid, kuubikuteks lõigatud
- 8 untsi laiad munaviidud (või muud kuivatatud pastatooted)
- 1 1/2 tassi keedetud kalkuniliha, kuubikuteks lõigatud
- Kosher sool ja jahvatatud valge pipar, maitse järgi
- 2 supilusikatäit purustatud värsket peterselli
Kuidas seda teha
- Asetage kalkuni rümp (või selle osa) varahommikul koos nelinurkse sibulaga ja lahe lehiga. Katke külma veega, keedetakse keeduseni, seejärel alandada sooja ja keeda kolm tundi.
- Eemaldage rümp ja asetage see kõrvale. Vahepeal piserdades vedelikku, loputa potti ja siis vedelikku tagasi potti. Võid panna lahe lehti sisse. Viige see keemiseni, seejärel lisage porgandid ja seller. Sega kuni porgandid pole päris pehmed.
- Nüüd lisage nuudlid ja küpseta kuni al dente , mille ajastus sõltub teie kasutatava pasta erinevast mahust. Järgige pakendi juhiseid!
- Lisage kalkuniliha ja keedetage, kuni see kuumutatakse läbi. Koos kosheri soolaga ja maapinnaga valge pipraga . Serveerige kohe tükeldatud peterselli kaunistatud kaussidega. Hea puudutuse tagamiseks, eriti külmemate kuude ajal, soojendage kausid enne, kui olete supp üles sulanud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1027 |
| Kogu rasv | 36 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 452 mg |
| Naatrium | 818 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 140 g |