Suurbritannia on tuntud oma küpsiste (küpsised Briti mõttes, mitte Ameerika), mille eest antakse Briti armastust tassi teed või cuppa, nagu see on kenasti teada. Üks lemmik küpsiste nimekirjas olev biskviit on Jammy Dodger, mis on valmistatud kahest kihist piimaviljase küpsisega täidetud moosist . Milline moos sa kasutad, võib olla erinev.
Kui te ei tea, kust nimi pärineb, saate allpool teada saada.
Mida vajate
- 300 grammi universaalset jahu (pluss lisatasu valamiseks)
- 65 grammi
- roosuhkur
- 1 tl soola (mere soolahelveste või kosheri)
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 4 untsi / 125 grammi võid (väga külm)
- 1/4 tassi topelt koort
- 1 suur muna
- 1 munakollane
- 1 vaniljepaak (eemaldatud seemned või 1 tl vaniljeekstrakt)
- 6 spl moosi (vt allpool toodud märkust)
- Garnish: kaunistavad jäätisega suhkur
Kuidas seda teha
- Asetage jahu, suhkur, sool ja küpsetuspulber toiduprotsessori kaussi. Külmtõki lõigake väikesteks tükkideks ja lisage töötlejale. Pulske mitu korda, kuni segu meenutab peenest liivast.
- Koorige munaga, munakollase ja vaniljaseemaga koort kergelt veskiga. Kui köögikombain töötab, valage aeglaselt muna ja koore segu läbi ülemise lehteri. Peatage kohe, kui segu tuleb kokku.
- Viige tainas kergelt lõhnastatud tööpinnale ja viige õrnalt küpsetis koos palliga.
- Küpsetatud paber pannakse plastikust ümbrisesse ja jäetakse külmkappi vähemalt 30 minutiks ja kuni 24 tunniks.
- Enne küpsetamist küpsetage ahi kuni 160 ° C / 325F / gaas 4.
- Kui küpsetis on puhkanud, võta külmkapp ja jätke see umbes 15 minutiks toatemperatuurini.
- Tugevalt tolmige tööpind tavalise ja üldise jahu külge. Klaasi välja panema ½ cm paksusega.
- Kasutades 5 cm / 2 "tavalist lõikurit (võite kasutada rohteset värvi, kui soovite muudatusi helistada) lõigatud nii palju küpsiseid kui võimalik, peaksite olema võimalik teha vähemalt kaks tosinat.
- Küpsisega pool küpsetest välja lõigatud keskelt 1/2 cm auk.
- Paigaldage küpsised, nii aukudega kui ka ilma, rasvavabale paberile või küpsetuspaberile vooderdatud küpsetusplaadile (olenevalt teie salve suurusest võite seda partiidena teha).
- Küpseta eelkuumutatud ahjus 10 kuni 12 minutit, kuni see on kuldne, kuid mitte enam.
- Eemaldage ahjust ja laske täielikult jahtuda.
- Paigutage väike nukud igale küpsisepõhjale ja levige küpsise serva sisse 1/2 cm ulatuses. Veenduge, et moos tekitab liiga palju küpsiseid, ja see läheb välja ja liiga vähe küpsise kihid jäävad kokku.
- Pange ülemine küpsisikiht ja andke sellele väike väike keerdus, see aitab levitada moosi.
- Küpsised pannakse salve tagasi ja viie minuti jooksul ahju tagasi, et keedisegu veidi süüa.
- Veelkord eemaldage ahi ja laske jahtuda. Enne serveerimist piserdage külmutatud suhkruga. Sööge niipea kui võimalik või hoidke seda õhukindlas tinas või plastkastis.
Mida jam kasutada
Jammy Dodger on tavaliselt valmistatud tumedast marmorist, näiteks mustsõstra maasikast , kuid on hea kasutada seda, mis sulle meeldib. Sidrunikoog muudab armas küpsise.
Kust nime Jammy Dodger saab?
Jammy on slängi sõna "õnnelik" Ühendkuningriigis. Nii et Jammy Dodger on mõni võlur või mõni muu, kes suudab oma probleemidest välja rääkida.