Lõhe viilutamiseks kasutage toiduainete töötleja või keetmisega segisti koos hakitud kaussiga või viige seda käsitsi. Vali oma lemmik liiki värsket lõhet nende maitsvate mahlakülmutatud burgerite jaoks.
Need lõheburgerid erinevad lõhe krokettidest, mida tavaliselt valmistatakse konserveeritud lõhega. Need burgerid valmistatakse värskelt hakitud lõhega.
Cilantro, ingveri ja seesamiõli annavad need burgerid Aasia maitse.
Serveeri lõhe burgereid vürtsikast tšilli majoneesi või magusat tšilli majoneesi (vt juhiseid allpool). Küpsetage burgerid grilli, elektrivõrgu või kuumutusplaadi grillpannil.
Mida vajate
- 4 rohelist sibulat, jämedalt tükeldatud
- 2 supilusikatäit kergelt hakitud tsellendrooli
- 1 tl jahvatatud ingverit
- 1 tl sidrunimahla
- 2 tl röstitud seesamiõli
- 1/4 tl soola
- 1/4 tl. Pipart
- 2 tl sojakastme
- 1 suur munavalge
- 2 naela värske lõhe, nahk ja kõik eemaldatud kondid, jämedalt tükeldatud
- Nonstick toiduvalmistamise spray (või oliiviõli)
Kuidas seda teha
- Köögikombainis või keeduklaasiga segisti abil, kasutades chopper bowlit, pulseerige rohelist sibulat cilantro, ingveri, sidrunimahla, seesamiõli, soola ja pipraga. Karburaatori külgi kraapitakse paar korda. Lisage sojakaste ja munavalge; pulse paar korda segada. Lõika ja pulse lisage paar korda, kuni hakitakse hakkima. Teise võimalusena pange lõhe käsitsi ja keerake see kaussi; lisa peeneks hakitud köögiviljad ja maitseained ning segage hästi.
- Lõhe segu kuju pannakse kuus paksust.
- Loputage lõheburgerid peal, kasutades nonstick'i toiduvalmistamiseks mõeldud spreid või pintsli kergelt oliiviõli jaoks.
- Küpsetage grilli- või grillpann.
- Keerake burgeride pihustatud külg grilli- või grillpannile. Piserige või puhastage lõheburgerite teine pool.
- Grillida mõlemal küljel umbes 3-4 minutit. Lõhe tuleb keeta sisetemperatuurini vähemalt 145 F. USA dollarite kohaselt on tat lõhe minimaalne ohutu temperatuur
- Serveeri spliilitud röstitud hiigrusega kuklid koos salati lehtede ja vürtsikaga tšilli majoneesi (allpool) või remulaadi kaste või mõne muu lihtsa või maitsestatud majoneesiga.
Annab 6 portsjonit.
Toppings
- Vürtsikas Chili majonees: kaussi ühendage 1/2 tassi majoneesi 3 tl Šrirakha kastmega, 1 2 tl aasia küüslaugu tšillipasta (sambal) ja 1 tl lubja mahla.
- Sweet Chili majonees: kaussi ühendage 1/2 tassi majoneesi 3 tl Tai-stiilis tšillikastme ja 1 või 2 tl aasikliku küüslaugu tšiklikastme (sambal) või maitsta.
Ekspertnõuanded
- Usaldusväärne instant-read toidu termomeeter tagab burgerid ei overcooked või alt kuumtöödeldud. Pange see mõne lõheburgeri paksemasse ossa.
- Lõika burgereid valmistatakse ja vormitakse sellel päeval varem. Katke ja jahutage, kuni grill on valmis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 334 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 101 mg |
| Naatrium | 263 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 41 g |