Kas see on salsa või guacamole? Tegelikult on see mõlemad, sest sõna guacamole tähendab põhimõtteliselt lihtsalt "avokaado kaste". Selle avokaado Salsa köögiviljade värske happesus ühendab avokaado kreemiga, et luua suurepärase apteeki paljudele maitsvatele roogadele. Serveeri see tavalise grillitud või röstitud veiseliha, kana või sealiha; kasutage seda tortilaastudena ( totopos ); või naudi seda nii, nagu seda kasutatakse kõige sagedamini Mehhikos, kui ületamatuks kastmeks, mis on lõhustatud kuumale takole.
Lisateavet avokaadodest ja guakamoolidest
Mida vajate
- 2 avokaado (küps)
- 4-6
- tomatillos (Mehhiko rohelised tomatid)
- 1/2 väikest valget sibulat
- 1/2 jalapeño (või serrano chile, värske ja külvatud)
- 1 suur küüslauk
- 1/2 tassi rohelist sibulat (jämedalt tükeldatud)
- 1/4 tassi silmapuu lehed
- 1 supilusikatäis laimi mahla (värskelt pressitud)
- 1 tl soola
Kuidas seda teha
Märkus. Nagu kõigi Mehhiko lauakastme retseptide puhul, on selle salsas sisalduvad koostisosad suuresti täiustatavad; mõõtmiste suurendamiseks või vähendamiseks vastavalt oma isiklikele eelistustele.
Eemaldage seemned avokaadost. Kallutage liha nahast välja ja tühjendage seemned ja koor ära.
Võtke tomatillid oma kestadest välja ja peske neid pesuvahendiga vajadusel, et eemaldada neil sageli nahale jääv kleepuv jääk. Loobuge koorikestest ja lõigake tomatilid neljandikku.
Lõigake valge sibul. Jätke mõneks sekundiks jooksuveega sõelust välja või loputage sibulatükid sõelale, kui eelistad oma lõpetatud salsas vähem märgatavat sibula maitset.
Tükeldage tšillipipari ja küüslauk.
Asetage kõik koostisosad segisti või toiduprotsessi. Protsess "pulssil" (seadme sisse- ja väljalülitamine mitu korda) nii, et koostisained oleksid hästi lõigatud, kuid veel tuvastatavad. Lõpeta töötlemine enne salsa puhastamist ; Me tahame veidi karmi tekstuuri.
Valage oma salsa klaasist või keraamikast serveerides tassi. Serveeri kohe või (kui paljud eelistavad seda teha) lase istuda tunde või nii, et maitsed suudavad melduda.
Kasutage oma maitsvat avokaado salsat, et lisada elu tavaliseks lihaks, tükeldada õlgadega nagu eelroog või suurepäraselt värskelt valmistatud quesadillas või tacos. Esitage parimat maitset toatemperatuuril.
Kui teil on jääke , võib seda salsat külmutada, tihedalt kaetud, päevas või kahes. See on parim toatemperatuuril või ainult veidi külmutatud, nii et võta see külmkambrist välja, enne kui kavatsete seda süüa. Kui õhu kokkupuutel on tekkinud pinnapealne pimedus, lõigake see ära või segage see ülejäänud salsasse. (See värvimuutus võib olla ebameeldiv, et seda vaadata, kuid see pole mingil juhul ohtlik.)
Redigeerinud Robin Grose
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 73 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 5 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 2 g |