Kas nad küpsised või on need koogid? Madeleine või Madeleine'i küpsised on nagu väikesed koogid, kuid küpsise kujul. Neid küpsetatakse oma spetsiaalses paanis, mida nimetatakse Madeleine Pan'iks ja millel on koorega vormid.
Need on kerged, pehmed ja võine, mis muudavad need täiuslikuks tassi tee või kohvi.
Mida vajate
- 1 tass
- koogi jahu
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1/4 tl soola
- 1 väike oranž (zest)
- 3 muna
- 3/4 tassi suhkrut
- 1/2 tassi võid (veidi sulatatud ja jahutatud)
- Garnish: pulbristatud suhkur
Kuidas seda teha
- Küpsetage kook jahu, küpsetuspulbrit ja soola. Sega kinni. Kõrvale panema.
- Ühenda munad ja suhkur. Elektrilise mikseriga tõmmake 3 minutit kõrgemaks. Segu on paks.
- Lisage sulatatud võid ja segage käsitsi. Jaotage jahu segus, kasutades joonise-8 liikumist. Jahutage 3 tundi.
- Kuumuta ahi kuni 400 kraadi. Matiinivanni pintsliga või keedupritsiga või peenestatud sulatatud võid.
- Jagage taigna vahega 2 - 12 tassi Madeleine pannid. Küpseta Madeleines 8 kuni 10 minutit või kuni pruunistunud servade ümber.
- Eemaldage pannid ahjust. Puudutage loenduril ja tõmmake jahutusraamidesse välja.
- Piserdage pipraga suhkruga roostetud topsi vahetult enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 85 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 36 mg |
| Naatrium | 79 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |