Cajeta (hääldatud Cah-HEH-tah) on Mehhiko enda kitsepiim karamell, tõeline rõõm. Segatud koorejuustu , kõrvitsa ja vürtsikaga, seejärel levib see šokolaadi Maria küpsisekarpi , see magustoidul on vähe kõike, ilma et see oleks liiga rikas. Ärge laske end petta oma alahinnatud väljanägemisega; Nagu inimesed, kes on jõukaks põlvkondade jaoks, ei pea olema toretsevad, kui olete oma rikkalikus magusus, kreemjas, puhkuse lõhn ja klass.
Teile meeldib, kui lihtne see kokku panna, isegi kui sa oled kogenematu juustukooki tegija, kellel pole vedruvormipaneeli . Te saate valida ühe suured magustoidu või kümne üksik suurusega juustukoogid ning tekstuur on natuke pehmem ja tavalisest küpsetatud juustukookist vähem tihe.
Märkus: kui teil ei õnnestu omandada või valmistada autentset Mehhiko kayetat, võite vabalt asendada selle retseptiga klassikalise Pan-Ladina dulce de leche karamelli. Kui teil pole šokolaadi Maria küpsiseid, kasutage üldlevinud tavalist vanilli maitsestatud Marias'it või asendage purustatud graham-kreekerid.
Mida vajate
- 1 (7-unts) pakis šokolaadi Maria cookies
- 1/2 tassi võid
- 2 tl jahvatatud kaneeli
- 1 (8-unts) pakett
- koor juust (pehmendatud )
- 1 tükk kõrvitsapüree (konserveeritud või
- omatehtud )
- 1/4 cup suhkrut (rafineeritud valge)
- 1/2 tl šokolaadikastmes vürtsi (kaubanduslik või
- kodus segatud )
- 2 1/2 tassi vahustatud magustoidu lisamine
- 2 tassi cajeta (iga sort või dulce de leche ostetud või
- omatehtud )
Kuidas seda teha
Tee koor:
- Asetage Maria-küpsised galloni suurusega siledate kilekotiga. Kasutage jooksvat tihvti või tühja pudeli, et vajutada edasi-tagasi, kuni küpsised on purustatud väikesteks ühtlasteks koorikuteks. (Samuti vahetage küpsised toiduainete töötleja juurde, kuni need purustatakse.) Sul on 2 1/2 ja 2 1/3 klaasi purki.
Sulata võid ka suure ahjus pliidi peal või mikrolaineahjus mikrolaineahjus keskmise suurusega mikrolaineahjus. Lisage küpsisekreemid ja kaneel sulatatud võid ja segage hoolikalt. Tükeldage 1/3 tassi segu oma juustukooki ülaosa kaunistamiseks.
Vajutage kreveti segu ülejäänud osa kindlalt fooliumiga vooderdatud 9- või 10-tollise keermekindla tšekikotti pannile, 10 vooderdatud kukoväärtust või fooliumiga vooderdatud ristkülikukujulist küpsetusnõu (11 x 7 x 2-tolli või sarnased). Koorige külmkapis pooleks tunniks.
Valmistage koorejuustu täitmine:
- Segage kokku koor juust, kõrvits, suhkur ja kõrvitsa vürtsid. Segistage elektrilise segistiga, kuni segu on ühtlane ja ühtlane.
- Kasutage kummist kaabitsa, et see kokku pandud vahustatud magustoas, segades õrnalt, kuni see on hästi kokku pandud. Kõrvale panema.
Koostage oma juustukook:
Lusika kajakott või dulce de leche, et see asetada sulgurkoti külge ja sulgeda hästi. Laadige see koti paariks minutiks kuuma (kuumutamata) vette, nii et karamell pehmendab ja muutub paindlikumaks.
Võtke koti kuuma veest välja ja kuivatage see ära. Võtke oma koor külmkapist välja. Tõmmake koti nurk kääridega välja.
Ühe suure juustukooki jaoks: toru on kooriku ülaosaga koonikujoonel, väga serval. Toru jooned kogu kooriku pealispinnale, kuni olete kasutanud umbes poole küpsisest. (Sa ei hõlma koorikut täiesti kattega.)
Üksikute juustukookide jaoks: Pange torude rida iga üksiku serva ümber, siis lase umbes umbes supilusikatäis rohkem ühe supelrõika.
Lusikad asetage koor juust pannile või koorikut sisaldavatele muffin-purkidele ja tõmmake see ühtlase kihina alla, veendudes, et see jõuab kogu panni servani.
Suruge ülejäänud karamell koorejuustu segu kokku. Kasutage võnga või metallist spaatlit, et õrnalt keerata kööki, nii et see seguneks koorejuustu väga pealmise kihiga.
Piserdage reserveeritud purustatud küpsiseid magustoidu ülaosas.
Jäägi oma juustukooki vähemalt 3 tunni jooksul, nii et see püsiks täielikult, siis teeni ja naudi!
Serveerima:
Kui olete teinud ühe suurt juustukooki, võtke see pannil ära ja eemaldage alumiiniumfoolium, seejärel viilu ja plaat.
Kui teete individuaalseid osi, koorige koogikesi ja asetage juustukook dessertplaadile.