Top 10 küpsetatud soolvee ideed

Kuiv soolamine on suurepärane alternatiiv traditsioonilisele märgadele sooladele (vt kalkunite samm-sammult) . See protsess ei nõua veelgi tülikas märjas puhastusmeetodis galloni vett või puuviljamahla või mis tahes vedelikku eelistatakse. Kalkunit töödeldes kuivatage kalkunit soolaga . Sool tõmbab lihast niiskust. See vesi ühendab soola ja maitseainetega soola. Kui soolvee soolsus jõuab õigesse kontsentratsioonini, imendub soolalahus liha, võttes seejuures maitsed ja muudab kalkuni mahlakad ja maitsvad.

Sulatamiseks korralikult kuivaks kalkunil veenduge, et soolasegu oleks hästi ühendatud. Koostisainete lihvimiseks soovitame kasutada mörti ja pestiili. Lainetükid jagunevad ühtlaselt kogu pinna sees ja väljas. On hea mõte ka naha alla saada. Pärast katmist mähkida kalkun kilekotti, eemaldades nii palju õhku kui võimalik. Seejärel jahutage umbes 36 tundi, keerates iga 12 tunni järel.

• 01 of 10

  Soolane kuiv Türgi sool

  • 3 supilusikatäit / 45 ml keedusoola (1/4 tassi / 60 ml kosheri soola)
  • 1 supilusikatäis / 15 ml suhkrut
  • 2 teelusikatäit / 10 ml kuivatatud tüümiani
  • 2 tl / 10 ml kuivatatud rosmariini
  • 2 teelusikatäit / 10 ml kuivatatud salvei

• 02 of 10

  Oranž-tume kuiv Türgi soolvees

  • 3 supilusikatäit / 45 ml keedusoola (1/4 tassi / 60 ml kosheri soola)
  • 2 supilusikatäit / 30 ml apelsini lõhna
  • 2 teelusikatäit / 10 ml kuivatatud tüümiani
  • 1 tl / 5 ml küüslaugupulbrit

• 03 of 10

  Holiday Dry Türgi soolvees

  • 3 supilusikatäit / 45 ml keedusoola (1/4 tassi / 60 ml kosheri soola)
  • 2 teelusikatäit / 10 ml pruuni suhkrut
  • 1 tl / 5 ml must pipart
  • 1 teelusikatäis / 5 ml lõhnaõli
  • 1 teelusikatäis / 5 ml maapähklik ingver

• 04 10-st

  Tšiili-lime Türgi kuiv soolvees

  • 1/4 tassi / 60 ml keedusoola (5 supilusikatäit / 75 ml kosheri soola)
  • ühe lubja säde
  • 1 supilusikatäis / 15 ml kuivatatud piprahelvesid
  • 2 teelusikatäit / 10 ml kuivatatud paprikat

• 05 of 10

  Seene Sool Türgi Kuiv Sool

  • 1/4 tassi / 60 ml kosheri soola
  • 1 kuivatatud surnukeha
  • 1 supilusikatäis / 15 ml kuivatatud tüümiani
  • 2 tl / 10 ml kuivatatud kadakamarju
  • 1 tl / 5 ml kuivatatud sinepi

• 06 10-st

  Sajandi ja küüslauguga kuiv sool

  • 1/4 tassi / 60 ml keedusoola (5 supilusikatäit / 75 ml kosheri soola)
  • 3 küüslauguküünt
  • 8 jätab värske salvei, peeneks hakitud
  • 1 supilusikatäis / 15 ml valget suhkrut
  • 1 supilusikatäis / 15 ml jahvatatud musta pipart

• 07 of 10

  Suitsutatud Türgi kuiv soolatud

  • 3 supilusikatäit / 45 ml laua soola (4 supilusikatäit / 60 ml kosheri soola)
  • 2 supilusikatäit / 30 ml kuivatatud utragonit
  • 1 supilusikatäis / 15 ml jahvatatud musta pipart
  • 1 supilusikatäis / 15 ml valget suhkrut

• 08 10-st

  Suitsutatud sool Türgi kuiv soolvees

  • 1/4 supilusikatäit / 60 ml suitsusoola
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 supilusikatäis / 15 ml jahvatatud köömne
  • 1 supilusikatäis / 15 ml valget suhkrut
  • 1 supilusikatäis / 15 ml jahvatatud musta pipart

• 09 of 10

  Apple Spice Türgi soolvees

  • 3 supilusikatäit / 45 ml laua soola (4 supilusikatäit / 60 ml kosheri soola)
  • 4 viilu kuivatatud õun, peeneks hakitud
  • 1 supilusikatäis / 15 ml pruuni suhkrut
  • 1 supilusikatäis / 15 ml maapähkrut
  • 1 supilusikatäis / 15 ml jahvatatud muskaatpähklit

• 10-st 10-st

  Sidrun ja rosmariini kuiv Türgi sool

  • 3 supilusikatäit / 45 ml laua soola (4 supilusikatäit / 60 ml kosheri soola)
  • 3 sidruni lõhn
  • 2 supilusikatäit / 30 ml purustatud rosmariinõelast
  • 1 supilusikatäis / 15 ml jahvatatud musta pipart
  • 1 supilusikatäis / 15 ml kuivatatud tüümiani