Korstnad sisaldavad loomulikult ideaalselt pektiini ja happesuse kombinatsiooni, mis tagab hea jelli, ilma et oleks vaja lisada kaubanduslikku pektiini. Tulemuseks on maitsev moos värviga, mis on sama hiilgav kui puuvilja.
See on väike partii retsept, sest sõstrad võivad olla nii raske leida kui ka kallid, kui te ise oma kasvatate. Kuid kui teid õnnistatakse nende arvukusega, peate kahekordistama retsepti.
Pidage meeles, et nagu kõigi ummistuste korral, vähendab teie punane sõprade moos kinni, kuna see jahtub. See on ikkagi veel kuum, kuid kuigi kuum.
Keedetud veevannis töödeldud punase sõstrajallga jarud hoiavad avamata kuni üheks aastaks. Pärast seda on moos siiski ohutu süüa, kuid kvaliteet väheneb. Kui olete avanud, hoidke purgid külmikusse nii, nagu oleksite ka poes kokkuostetud james.
Mida vajate
- 1 kvarti / 900 grammi küpsenud punased sõstrad
- 2 1/4 tassi / 510 grammi suhkrut
- 1/4 tassi / 59 ml vett
Kuidas seda teha
- Pese graanulid ja eemaldage need varredest. Näpunäide: külmutage esimesed sõstrad, veel nende varsid. Kui need külmutavad, on need lihtsamalt eemaldada varredest. Enne retsepti jätkamist pole sul vaja sulatada.
- Steriliseerige oma konserveerimisnõusid .
- Kuigi purkid steriliseeruvad, asetage punased sõstrad ja vesi suure, mittereaktiivse pott (ei ole malmist, kui see pole emaileeritud ja ilma alumiiniumita). Koristama kannad õrnalt kartulimahutiga või veinipudeli põhjaga. Lisage suhkur. Küpsetage segu keskmise ja väikese kuumusega, segades pidevalt suhkrut lahustades.
- Kui suhkur on täielikult lahustunud, tõstetakse soojus kõrgemaks ja keedetakse, segades sageli, kuni jõu jõuab jõele . Eemaldage punast sõrmejõudu soojusest ja eemaldage pinnale tekkinud vaht.
- Kui suhkur jõuab jellpunkti enne klaaspurkide steriliseerimist, eemaldage need ainult kuumusest, kuni purkid on valmis. Enne mahutite täitmist jooge uuesti keedetud kuumtöötlemiseks tagasi.
- Kallutage kuum moos steriliseeritavatesse purkidesse, jättes 1/4 kuni 1/2-tollise pealispinna. Kinnitage konservikate. Võite lihtsalt lasta purkidel jahtuda ja seejärel hoida neid külmkapis kuni 3 kuud. Pikemas hoidmises toatemperatuuril töödeldakse purgid keevas veevannis 5 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 28 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 0 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |