Kokkinisto (kreeka keeles: κοκκινιστό, pronounced koh-kee-nee-STOH) on Kreeka termin, mida kasutatakse siis, kui tomatid on liha kastme aluseks. Sõna tähendab punastunud, sest liha muutub kastmes küpsetamisel punaseks. Seda kastme saab kasutada kana, veise , sealiha, vasikaliha ja talle. Ja kuna pikk valmistusaeg ja kastme koostisosad aitavad hävitada isegi kõige raskemaid lihatükke, ei pea liha olema kallis. Seda kastet kasutatakse ka lihapallides.
Selle retsepti abil saate kokku panna vaid mõne lihtsa koostisosaga, nagu liha, sibul, tomatid ja tomatipasta, punane vein ja maitseained. Koos 1 1/2 kuni 2-tunnise järelevalveta toiduvalmistamise ajaga on kokkinisto suurepärane retseptsioon nädalavahetustel ja hoiab käes kiirel õhtusöögil kiirel nädalalõppudel. See on maitsekas serveeritud riisi, kartulite või makaronitoodete valmistamiseks ja selleks, et saaksite täielikult süüa, on vaja ainult salatit.
Mida vajate
- 1 1/2 naela valikulist liha
- 1 tass oliiviõli, jagatud
- 1 keskmise suurusega sibul (peeneks hakitud)
- 1/2 tassi kuiva punast veini
- 2 tassi tassi (tükeldatud, värske või konserveeritud või kontsentreeritud tomatimahl)
- Morsa soola peksmine
- Värskelt jahvatatud pipra tihendus
- 2 kuni 3
- lahe lehed
- 1 tl tomatipasta
Kuidas seda teha
- Lõika liha portsjoniteks (suuremad kui hammustada) või vormitakse lihapallidesse.
- Hautatud potis pühkige sibul keskmise kuumusega 2 kuni 3 supilusikatäit õli kuni läbipaistev.
- Lisage järelejäänud õli ja suurendage kuumust; lisada liha, pruunistades igast küljest.
- Lisage veini ja segage, et temperatuur pudelisse viiakse.
- Lisage tomatid, sool ja pipar, lahe lehed ja tomatipasta ning segage seguga hästi.
- Madalam kuumus ja keedetakse osaliselt 1 1/2 kuni 2 tunni jooksul, kuni liha on pehme.
- Lisage veidi vett, kui kastmes hakatakse kuivama.
- Eemaldage lahe lehed ja serveeri.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 613 |
| Kogu rasv | 49 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 32 g |
| Kolesterool | 101 mg |
| Naatrium | 156 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 33 g |