Järgige kolme C-d, et leida sobivaim õlle iga söögikorra jaoks
Paljude jaoks on juurtega toidu sinkimise mõte vein, kuid õlut ja toitu ühendades tundub natuke vähem rafineeritud. Kuid kui hakkate, leiad, et õlut läheb palju rohkem kui kohaliku pubi pizza ja kuumad tiivad. Õigupoolest on paljude toitude jaoks õlut palju paremini kui veini.
Lihtsus, millega õlu abiellub peaaegu mis tahes roogiga mis tahes köögis, võib paista teadlikuks aja raiskamiseks.
Õige õlle asetamine õige toiduga võib siiski luua üleloomulikku toiduvarude kogemust ja muuta täiesti oma arusaama selle kohta, kuidas seda teist täiendada.
Miks õlu on ideaalne toiduga paaristumiseks?
Õlu on väga andekas. Oleks raske leida kombinatsiooni väga negatiivsete mõjudega; probleem, mis näib olevat liiga korrapärane, kui kaaluda veini ja toitu. Õlle sidumisel pole selliseid keelde nagu "no-fish-with-red-wine-rule" lihtsalt olemas.
Samuti, nagu vaatame õlle kasvu tänu suuresti viimaste aastate käsitööõlu revolutsioonile, on ka lõputud võimalused valida. Üks õlletootja IPA võib sobida praamisauna õhtusöögiks, kuigi mitte nii üsna täiuslik kui õlletehase tänava all. Õllemaailm on tohutu ja võimalused suurepärase õlle ja toiduga paaride leidmiseks on lõputu jälitamine.
Pea meeles, kui sidumine on "Kolm C-d": täiendada, kontrasti ja puhastada.
Kolm C-d toidust ja õlu paarist
Kasutage ühte või kahte kolmest C-st ja teie paaristamine on löök.
Täiendada
Valige õlu, millel on sarnane profiil toiduga.
Kui see on magus või puuviljane magustoit, siis tuleb kena õlut valmistatud puuviljasegu, näiteks aprikoosise nisu õlut või kastmesõstra (Belgia vaarikaõlu).
Kui tassi on grillitud praad, siis sobib ideaalselt täiuslikuks sarnaste maitseainetega õun, nagu rauchbier või porter .
Kontrastsus
Õlle sisaldavate toitude kontrastsus tassi vastu võib olla võrdselt rahuldav ja sageli rohkem meeldejääv.
Peene ja magusa Ameerika nisutõu serveerimine vürtsikas Tai või India tassiga võib aidata tasakaalustada mõnda ihu kuummat maitset . Nende kergemate einete jaoks nagu traditsiooniline tänupühade kalkun , vali maitset täis Oktoberfest või pruun ale.
Puhastage
See on kõige lihtsam, kuna enamik neist karboniseerib loomulikult kõige õlles ideaalseks võimalusteks maitseaine puhastamiseks. Kõigi karboniseerimise tõttu on linnersid kõige paremini ühendatud rikkad või rasvased toidud, pitsad ja grill.
Kujutage ette õlle puhastus rolli, millel on sama mõju kui värskendava sorbee serveerimine kursuste vahel. See muudab õlle eesmärki ainult jookide valmistamiseks, mille abil saab toitu pesta ja pakub mitmeid huvitavaid võimalusi. Soolesõsturid nagu Flandria Red, Berliner Weisse ja paljud Belgia õlad täidavad selles rollis eriti hästi.