Sorbett (hääldatakse "sor -BAY") on külmutatud magustoidud, mida tavaliselt valmistatakse teatud puuviljamahla ja / või purustatud puuviljaga, lisaks magusainega (tavaliselt suhkruga) koos teiste maitseainetega. Sorbet maitsestamiseks kasutatakse mõnikord veini ja likööri. Sorbet võib isegi maitsestada šokolaadiga või kohviga.
Pange tähele, et üks koostisosa, mida te sorbtis ei leia, on mis tahes piimatoode, näiteks piim või koor.
Sorberi valmistamisel ei kasutata ka mune (munakollased või valged). (Kuid vaadake Sherbetit .)
Erinevalt jäätist ei sisalda sorbett selle sisse pihta õhku, mis annab sellele väga tihe konsistentsi ja intensiivistab maitset.
Lisaks sellele, et serveeritakse magustoidu hulka, on sorbett mõnikord mitmetasandilise jahu kursuste järgi pehme puhastusvahendina.
Sõna sorbetto on lihtsalt itaalia sõna sorbet.