Nagu kõik mängulugud, on küülik väga jäik ja rohkem töötatud lihaseid, nagu jalgadel, kulub rohkem aega kui suvaline kokteil (rinnaliha), mis suletakse kiiresti. Küülikujalasid tuleb hõõruda või hautatud, et need pehmendada ja eraldada sadulast. Üldiselt lõigatakse küülik 8 teenindusetappi: neli jalga ja sadul, kirstu. Sul on vaja teravat koka nuga, teravat naeratust või konditsioneerimisnuga ja köögi käärid. Samuti võite kasutada nuusutajat, et teha mõnda oma peakoki nuga tohutut tööd.
01, 05
Lõika esijalad
Holly A. Heyser Sõltuvalt sellest, kus te küüliku ostsite, peate võib-olla peate katte peal esmaotsa katma. Lõikur on kasulik, sest võite anda talle hea nali ja kasutada oma koka nuga, et täielikult läbi lõigata. Samuti võite kasutada oma koka nuga ja rakendada survet allapoole, saagimine. Pange pea suppvaru alla või visake ära.
Pange küülik selga. Hoidke esiplaate ühes käes, seejärel hoidke oma noa lopuri vastu rinnakorvi, lõigake liha, mis ühendab esiõlgi õla külge. Esiosa ei ole kondiga ühendatud, nii et seda on lihtne teha. Korda teise esiplaaniga.
02 of 05
Lõika hinnalangad
Holly A. Heyser Tagajalgade eemaldamine sarnaneb kana jalgade eemaldamisega. Pange küüliku selgrool alla, et anda selge nägemus reielihast, mis ühendab vaagnaga. Lõigake läbi reie, paljastage reieluu kuulliigend, nagu foto on näidatud. Pange see tagasi nii, et kuulliide tõuseb välja (nagu on näidatud fotol). Lõika liha jala ümber, keerates rümba, et jalg sabasõlme lahutada. Korda teise tagajalaga.
03 of 05
Eemaldage ripp
Andre Baranowski Vahetult on väike liha vaagnal, nii et kõige parem on lihtsalt seda hakata ja visata oma varude poest või kastrulisse kookos või kastmes. Koorige kaks saba külge ribid ja kasutage oma lõikurit või koka nuga, lõigake teise ja kolmanda ribi vahele. Kui kasutate koka nuga, vajutage oma peopesa nuga tagaküljel alla ja suruge alla. Vaagnad täielikult eemaldada võite kasutada käärid või oma konditsioneeri. See lõikamine vabastab rätiku mõlemal küljel klappliiva.
04 05
Lõika alla selgroog
Foto: Andre Baranowski Pöörake rümba lülisamba ülespoole, seejärel vajutage alla ja lamedes lüli peopesaga. Lõikuri abil lõigake rümbad pooleldi horisontaalselt lülisamba alla. Jällegi võite oma koka nuga kasutada, kuid teil on vaja rohkem survet, et noa lastakse lülisamba alla, ribi luude lõhenemist minnes. Nagu te kana lõikamiseks kasutate, kasuta köögi käärid, et välja lõigata selgroog mõlemal pool rümpa. Salvestage supiloogi või kaste selgroog.
05 05
Sadul on kvartal
Andre Baranowski Lõikuri või koka nuga kasutades lõigake sadul horisontaalselt kohe sadama all, kus klapi liha on ühendatud. Lõika see alumine osa pool vertikaalselt. Sadula ülemine osa lõigatakse pool vertikaalselt, mis nüüd annab teile neli sadulaposti.
Sinu küülik on nüüd lõigatud ja valmis süüa!