Lisateavet selle lihaskordaja kohta
See steik ilmselt sai oma nime reklaami tegevjuht, sest see ei ole tegelikult üldse pakkumine. See on väga näriline, sest see koosneb sidekoest ja kiulistest lihastest. Mis on kaebus, kas te ei tea? Hinnakujunduse pakkumise praad on väga ökonoomne, ja kui õpid seda õigesti süüa, võib see olla õhtusöögiks maitsev roog.
Mock pakkumine hõlmab ka mitu muud nimed, sealhulgas Chuck fillet steak, Chuck kleebi pakkumine, õla pakkumine, petite filee, kala praad, Chuck pakkumine praad, pakkumise medaljonid ja õla petite pakkumine.
Chucki perekonna liige
See väike veiseliha praad on lehma tagaküljest, krõbesegmendi osast, täpsemalt esipaneelilt, mis asub esmase laba kõrval . Chuck annab rohkem kui kuus erinevat jaotustükki, millest igaühel on kõige rohkem keeruline luu ja lihase meik võrreldes ülejäänud looma lihaga. Me oleme kõige paremini tundma hamburgereid sisaldava maatükiga, kuid seda vähem tuntud lõiget keedetakse praadina ja ideaalselt serveeritakse õhukese viilutatuna.
Parim kokandamismeetod
Kuna kuuskantud praad on nii kiuline, suure kuumusega (nagu grillimine või praadimine) muudab liha kuivainena ja raskemaks. Selles praadis on optimaalne toiduvalmistamismeetod ja selle pealmine lõikamine - see on hõõrumine. Põõgastusel on kolm sammu: esmalt pruun liha, pühkides seda kuuma pannil; Seejärel lisage pannile väike kogus vedelikku ja keedetakse; ja lõpuks vähendage kuumust, katke pann ja keedetakse - see aurub ja kuumeneb liha, lisab niiskust ja tekitab tundlikkust.
Nõuanded grillimiseks
Kui soovite grillida oma praadimist, peate enne grilli panemist paar sammu pidama, et saavutada pakkumine ja maitsev liha. Kuigi üldiselt on maitsekas , peab kuradit pakkimine kindlasti olema hea marinaadiga, kui seda kavatsetakse grillida. Kuid enne, kui asetate selle vedelasse segusse, on ka hea mõte kasutada kõvade kiudude lõhkumiseks mallepakendi.
Lihtsalt kindlasti looge ühtlane paksus, mitte liiga õhuke.
Kasutataval marinaadil peab olema tugev hapete koostisosa (mis lõhub kõvad kiud), tasakaalustatud õliga või rasvaga, et kaitsta liha pinda ja hoida niiskuses. Asetage eelkõnele eelnenud marinaadis väljakuulutatud pakkumine ja libistage üks või kaks korda, et marinaad imenduks ühtlaselt. Keskmise haruldase lihakreemi puhul grillige liha nelja kuni viie minuti pikkuse küljega (3/4-tollise paksusega). Lase puhata ja seejärel enne serveerimist õhukeselt lõigata.
Ideaalne aeglaselt küpsetamiseks
Nagu ka teiste tükkide pealekandmiste puhul, võib nuuskide pakkumist kasutada hautamise lihana. Lõigake tükkideks ja asetage aeglasesse pliidisse koos rohkesti vedelikuga, hakkab liha mõnest tunnist "päris" pakkumistest tegeliku pakkumise saamiseks. Lihtsalt veenduge, et toiduvalmis vedelik sisaldab hapet nagu tomatid või õlut, mis aitab liha kiudusid pehmendada.