Sügis on eriti rikkalik aiakasvanud baklazaaniga. Kui leiate, et sa oled suured baklažaani saagiga sisse veetnud, siis peate proovima retsepti. Lihtne, maalähedane ja fantastiline neid saab serveerida peamise roogina või lõigata väiksemateks viiludeks ja serveerida koos kitsejuustu vinaigretiga.
Mida vajate
- 2 lehtpuu (või piisavalt ettevalmistatud
- tain 2 keskmise lehtpuu jaoks)
- 2 keskmise maakonna baklažaanid (või 2 suurt
- Aasia baklazaan s)
- 2 spl oliiviõli
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- Dashi sool
- Vahetama must pipar
- 1 tass baby arugula (või taime valik)
- 1/2 teelusikatäie meresoolahelbeid (garnish)
- Vinaigreti jaoks:
- 1 tassi petipiima
- 1/4 tassi pehme
- kitsejuust
- 1 küüslauguküülik
- 1/4 tl tl / 1,25 ml tl soola
Kuidas seda teha
1. Baklazaani viilutamine sõltub sordist, millega te tööd teete. Pikemateks tükkideks lõigatakse pikemaks aasia baklažaaniks. Kui kasutate globaalseid baklazaane, lõigake ringidesse. Koorige liha soolale ja asetage traat kotti all pannaga. See aitab kibeda vedelikku baklažaanist välja juua. Lase neil istu nii umbes 1 tund. Baklazaanist tükkideks loputatakse kiiresti soola ja liigset vedelikku.
Puhastage paberrätikute puhta köögirätikuga. Kõrvale panema.
2. Kuigi baklazaan on segu, valmistatakse vinaigrette. Asetage kõik koostisained segistisse ja segage 15 10-15 sekundi jooksul. Maitse soolasisalduse järele ja lisage vajadusel lisateavet. Valage kaussi, katke ja asetage külmkappi umbes 15 minutit enne, kui lehtpuu on valmis serveerimiseks.
3. Eelsoojendage grill keskmise kõrge kuumusega. Pintsli sulgeda liha oliiviõliga ja hõõgutada veidi must pipar. Asetage grillile ja küpseta 2 minutit küljes (või rohkem, sõltuvalt paksusest). Kui olete pakkumise teinud, eemaldage see ja asetage see suures plaadikusse. Katke fooliumiga ja asetage kõrvale.
4. kombineeri umbes 1/4 tassi / 60 ml oliiviõli riivitud küüslauguga. Kõrvale panema.
5. Tõmmake taigna, moodustades kaks piklikku vormitud lehtpinda (umbes 1 "paks). Õli grillvõreid hästi. Asetage lehtpasta grillile ja küpseta ühte külge umbes 3-4 minutit, kuni see on ilusad grillimärgid ja hakkab moodustama kuldpruuniks värv.
6. Eemaldage grillist ja harjasest küljest tavaline oliiviõli. Pöörake nii, et keedetud pool on ülespoole. Pintsliga oliiviõli-küüslaugu segu. Korrige grillitud baklazaan peal. Tõuske grilli külge. Asetage kuumtöötlemiseks külg alla, sulgege kaas ja jätkake toidu valmistamist 5-6 minutit või kuni tain on tugev ja kuldpruun.
7. Kui olete keedetud, eemaldage grillist korgist esinev plekk, puista merepõhja soolahelvesid ja pealapikendusi, kasutades beebi käsnalauda või mõnda muud ravimtaimi või mikro-rohelist valikut. Lõika tükkideks ja serveerige kitse juustu vinaigretti küljel.