Olete ilmselt kuulnud terminit turducken, kuid mitte kõik ei tunne traditsioonilist kana küpsetamist, mis on täidetud kanali sisse, mis täidetakse seejärel Türgi sees. Termin turducken pärineb kombinatsioonist tur (key), pardi ja (chick) en . Thanksgiving populaarne retsept muutub kiiresti. Iga viil sisaldab kihtide vahele täidisega kana, pardi ja kalkuni osi. Kavandage piisava ettevalmistusajaga. Turduckeni pole raske teha, kuid see on natuke aega. Lõpptulemus on väärt näitekork.
Mida vajate
- 2-3 / 4 tassi valmis söödav leib
- täitematerjal , toatemperatuuril, jaotatud kasutamine
- 2 tassi valmistatud maapähklipaus, toatemperatuuril, jagatud kasutamine
- 1/4 tassi tükeldatud
- 1/2 tassi terveid marju
- jõhvikakastmes
- 1 (10 kuni 12 naela), konditustatud
- 1 (4 kuni 5 naela), konditustatud
- 1 (3 kuni 4 naela), konditustatud
- 4 tl võid
- 3 nelki
- küüslauk , lõigatud kvartalis
- 6 värske
- salve lehed
- 2 supilusikatäit
- värske tüümiani lehed
- 1 supilusikatäis pruunikaskast (nagu Gravy Master® või Kitchen Bouquet®)
- 1 supilusikatäis
- oliiviõli
- Kosher sool ja värskelt jahvatatud must
- pipar
Kuidas seda teha
- Enne turunduse kokkupanekut pidage kalkun, pardi ja kana juba konditustatud (välja arvatud luud). Hoidke kõik kodulinnud jahutatud, kuni olete valmis seda kasutama. Ärge ühendage turducken, kuni olete valmis seda küpsetama, et vältida toidust põhjustatud haigusi saastunud täitematerjalist.
- Mõõdetage 2-1 / 4 tassi leivapulbrist ja tühjendage. Asetage ülejäänud 1/2 tassi leivaklapitust teises kausis ja lisa 1/2 tassi maisijahutükki koos kogu marjajõhvikakastmega ja pekanipähklitega. Toss õrnalt kombineerida. Asetage järelejäänud 1-1 / 2 tassi maisi praagikoristust. Teil peaks olema 3 eraldi stuffing.
- Metallist teraga varustatud kombineeri võid, küüslauk, salvei ja tüümian, kuni maitsetaimed on peeneks hakitud.
- Käi oma käe naha alla, et seda lahti teha ja tasku teha, kuid ärge eraldage nahka lihast täielikult. Jaotage võie ürdi segu ühtlaselt naha alla.
- Hõõru kalkuni nahk pruunikastmega (soodustab isegi pruunistamist, kuid ei lisa maitset), siis oliiviõli. Piserdage rikkalikult kosheri soola ja värskelt jahvatatud pipraga.
- Keerake kalkun tagasi, nii et see on avatud ja naha küljelt allapoole. Piserdage soola ja pipraga.
- Kuumuta ahju temperatuurini 300 F
- Hõõrutakse leivaküpsetükid ühtlaselt üle Türgi õie. Asetage pardi peale leivakliima, naha küljelt alla.
- Jahvatatud punase närimiskummi peal avatud anni õõnsus. Top kana, naha küljelt alla.
- Avatud kanaõõne peal asetatud teraviljasegud. Kanali tagakülg on suletud. Kana katmiseks tõsta kanapoole küljed. Keerake pardi tagakülg kinni. Korda protsessi Türgi. Turducken keerake ettevaatlikult üle, nii et see on õmblusest allapoole ja rinnakorviga ülespoole. Eemaldage kõik võred, välja arvatud viimane, kes hoiab türgi kokku.
- Asetage turdkinki rasvasse roasturi. Küpsetage 3 kuni 4 tundi, kuni liha termomeeter sisestatakse kana täitekeskuse keskel, ulatub 165 kraadini. Tõmmake üks kord tunnis koos paniga mahladega. Kui turducken hakkab liiga pruuniks saama, hõlpsasti telgis rasvavöö alumiiniumfooliumiga, mis on kaetud köögiviljaravadega.
- Lase turddken puhata 30 minutit enne nikerdamist. Selleks, et teenida, lõigake turgesõnaks kogu rinda, et iga kiht esile tõsta.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1335 |
| Kogu rasv | 80 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 33 g |
| Kolesterool | 440 mg |
| Naatrium | 3,229 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 118 g |