Siin, Ameerika Ühendriikides, tundub olevat mõningane arutelu suurepäraste pralinee põhikomponentide ja tekstuuri üle. Pole aimugi, mida Lõuna-Ameerika pralinaani maitsele meeldib, ma ei saa õiglaselt hääletada parima pralinee üle. Samuti ei saa ma teile nõu anda, kuidas seda hääldada ... (praw-leen või prayer-leen?). Kuid ma esitan ühe maitsev versiooni ja lase sul ülejäänud asuda. Ma arvan, et need pralinid on fantastilised, kas nad on tõeliselt autentsed või mitte.
Need praliinid võtavad su maitse üle peal. Need on kreemjad ja lahustuvad pärast hammustamist, puudutades neid suhkruvarrastusega, et neid viimistlus ära teha.
Mida vajate
- 1 tassi suhkrut
- 1 1/4 tassi pruun suhkrut
- 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
- Scant 1/2 tassi margariin (vegan, nagu
- Earth Balance margariin)
- 1/2 tassi mandli piima (või muud piimapulbrit)
- 2 tassi pekanipuid (tükki)
Kuidas seda teha
Ettevalmistus
- Pekanipähklid (see samm on vabatahtlik) eelnevalt kuumutatud ahjus temperatuuril 375 ° C umbes 7 kuni 10 minutit või kuni nad täidavad teie kööki vastupidava röstitud peekonäärme lõhnaga.
- Valmistage küpsisleht, määrides margariini või vahapaberi või silikoonmatega vooderdades. Kõrvale panema. Samuti võta hõõruda suur lusikas või 1/4 tassi mõõtemahtu tilk pralünide segu pinnale, kui see on valmis. Hankige oma kompvekteromeetri valmis, kuid ärge veel oma pannile kleepige.
Cooking
- Kombineeri kõik koostisosad suhteliselt raskekujulises 2 või 3-kvartiinis kastmes.
- Kui suhkur on täielikult lahustunud, kasutage oma lusikat ja võtke kõik leeliselised suhkruosakesed kastroni küljest välja ja asetage see uuesti lahustunud segule. Loputage ka lusikat, et eemaldada ka suhkru kristallid oma segusse.
- Järgmisena klipi oma kompvekteromeetriga. Küpseta keskmise kuumusega, segades tihti, kuni segu jõuab teie kommikumi termomeetrisse 235 kraadi. Samuti võite natuke üle minna ülipele külma veega ja see peaks moodustama pehme painduva palli.
- Eemaldage segu keeduplaadist kohe, kui see jõuab õigesse temperatuurini. Sel hetkel on see merevaigukollane ja vesine. Sega korralikult umbes 1 kuni 2 minutit, kuni segu hakkab mattina (kaotab sära) ja hakkab potti eraldama. Ma segunult hoides pudeli õhku, liigutades veidi, et lisada õhu jahedamaks temperatuur suhkru seguks.
- Sel hetkel on see üsna paks ja kindlasti on see värviga kergemaks muutunud. Lusikatäite järgi kiiresti kergelt määrdunud pinnale või silikooni küpsetusmatid.
- Laske jahedas kuni kõvasti ja naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 169 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 41 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |