Suitsutatud teede uurimine
Armastad suitsu maitset? Sõltumata sellest, kas see on suitsusus või intensiivne tahm, mida otsite, on seal suitsuvaba tee , mis sobib teile ideaalselt.
Kõige kuulsamad suitsu tee tüübid on Lapsang Souchong ja Vene karavan. Mõlemal on düstmelisus erineval määral. Siin on natuke rohkem igaühe kohta:
Lapsang Souchong Tea
See must tee on pärit Wuyi mäest, Fujianist, Hiinast. Legend on see, et see loodi siis, kui töötlemise keskel juhtisid tee tootja tehasest väed, ja tuli kuivatama teed, enne kui see läks halvaks.
Kohalikult on Lapsang Souchong tuntud kui lìshān xiǎo zhǒng või zhèngshān xiǎozhǒng . Nimetatud nimetused viitavad tee valmistamiseks kasutatava teerajatise spetsiifilisele alamsortidele.
Kuid Lapsang Souchongi jaoks nii eriline pole nii palju selle alamvalikut kui selle töötlemine. True Lapsang Souchong kuivatatakse ja suitsetatakse mitmel korrusel asuvas tehases hõõguvate männiõõsatena, mis võimaldab lehtedel jõuda erineva koguse suitsu sõltuvalt sellest, kus nad on tulega võrreldes paigutatud. Lehed asetatakse bambusest korvidesse või bambuspakenditesse, et suitsu saaks sisse tuua. Lapsang Souchongi tehases leiduv lõhn on umbes sama intensiivne kui võite arvata!
Tõhusamad Lapsang Souchoni teed müüakse " Tarry Souchong " (" Tarry " tähendab sõna "männi tõrva").
Mõned Lapsang Souchongi müüdavad teed on kunstlikult maitsestatud suitsu maitsega (mis on mõnel juhul samasugune, nagu näiteks grilli lõhna- ja maitselisandil).
Kuigi Lapsang Souchong pole Hiinas populaarne, on see populaarne Euroopas ja vähemal määral ka Ameerikas. Paljud inimesed, kes armastavad viski, armastavad Lapsang Souchongit. Winston Churchill eelistas seda.
Vene karavana tee
Kuigi see on tihti musta tee liigitatud, on tõeline Vene karavana tee Lapsang Souchongi tee, Keemuni tee (mis võib omada veidi nõrga maitse) ja oolongi teed.
Mõnikord kasutatakse ka Yunnani punaseid teesid. Vene karavana suitsutatud tee kipub olema magusam ja õrnem kui Lapsang Souchong, vähem mändi.
Legend on see, et Vene Karavanide teed pärinesid Hiina teetootmispiirkondade pika riigist reisi ajal Euroopasse läbi Venemaa. Kuid teadaolevalt on kuivatatud kaameli surnukehad valmistanud tulekahju tulekahju, mõjutades tee maitset, andes sellele selgeks suitsuks märgi. Ütlematagi selge, et tänapäeval ei jõua Vene karavanide teed oma maitse, kuid suitsu "Vene Caravan" teede armastus on endiselt tugev.