Kui otsite Mapo Tofu, klassikalise Szechuani tassi kiiret ja lihtsat versiooni, proovige kasutada poest ostetud mustade oakakastet, mis võtab ära kääritatud musta ubade peeneks muutmise.
Vaata ka
Klassikaline Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Kung Pao kana
Kana punaste küüsidega
Mida vajate
- Marinaadi jaoks:
- 1 supilusikatäis sojakaste
- Maisitärkliselõikamine
- Tofu ja sealiha jaoks:
- 3/4 kilo kindel tofu
- 1/4 kilo sealiha
- 2 rohelist sibulat (scallions, kevadised sibulad)
- 1 küüslauguküülik
- 2 supilusikatäit õli praadimiseks
- 1/4 tl tšillipasta küüslauguga
- 2 spl vett (või kana puljong)
- 2 supilusikatäit musta oa kastmega
- 1 tl Szechuan pipra (või jahvatatud koriandriga)
Kuidas seda teha
- Tühjendage tofu ja lõigake kuubikuteks. Maitsesta sealiha sealiha sojakastmes ja maisitärklis 20 minutit.
- Peske rohelist sibulat ja lõigake diagonaal 1-tollisteks tükkideks. Küüslaugu koorige ja peeneks hakitud.
- Kuumutage woki keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage 2 supilusikatäit õli. Kui õli on kuum, lisage tšilli pasta ja hakitud küüslauk. Sega-praadida kuni aromaatsete (umbes 30 sekundit). Lisa sealiha sealiha. Sega-praadige, kuni sealiha on peaaegu küpsetatud.
- Soojendage keskmiselt alla ja lisage mustade okasakaste ja tofu kuubikud. Küpseta keskmise kuumusega, kuni tofu on pruunistatud (8-10 minutit). Vajaduse korral lisa vett või kanapuljongit. Segage rohelist sibulat. Vahetult enne serveerimist piserdage Szechuani pipar- või jahvatatud koriandriga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 224 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 25 mg |
| Naatrium | 377 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 20 g |