Kõik seenedest

Seened on söödavad seened, mis on täis sügavas metsas maitset, mis lisavad roogadele sügavust ja südamlikkust. Seal on mittesuguseid söödavate seente sorte, kuid erinevad on nende maitsed, neid saab ravida ja kasutada samamoodi.

• 01, 05

  Kuidas osta seeni

  Seened peaksid välja nägema värskelt ja lõhnama. Väldi seeni, mis mõne hallituse, valuvormi või hapendatud lõhna näol on, mitte puhta ja metsik lõhn. Samuti vältige seente, kuivanud, tumedate, niiskete või vormitud seente tegemist. Täpne tekstuur sõltub muidugi muid seeni, kuid üldiselt peavad seened olema suhteliselt kindlad, mitte libedad ega silmakad.

• 02 of 05

  Kuidas säilitada seened

  Pange seened paberkotti külmkapis või pakitud paberrätikudesse ja seejärel lahtiselt pakitud plastist. Kilekotti ümbritsevad seened muudavad need higiseks ja rikuvad kiiremini. Metsaseened kestavad paar päeva selliselt salvestatud; kultiveeritud seened kestavad kuni nädalani või kaks.

• 03 of 05

  Kuidas seeni puhastada

  Seened on nagu käsnad ja imestavad vett, mida nad läheduses saavad. Vähendage, kui palju veega seene on kokku puutunud, või need muutuvad veekindlaks ja uduseks. Suhteliselt puhtaid seeni saab lihtsalt puhastada, kasutades selleks kondiitriätsi või kuiva paberrätikut. Puhastamiseks võite kasutada niisket paberrätikut. Kui peate neid loputama või pesema, asetage seened suuresse külma veekogu sisse, tõmmake need ümber ja tõstke need kiiresti välja veest ja puhastuslapsist või paberirätikute kihtidest, nii et vesi saaks kiiresti kiiresti seened kuivada.

  Üks trikk, mida ma kasutasin surnukastetega või mis tahes seentega, keda oli põldudest ja metsadest, kus nad kasvasid, alustades paberkotist, raputades üsna jõuliselt ja tõstes seeni kotist välja. See vabastab mustuse ja muud prahi ja jätab selle kotti maha. Sellised seened nõuavad seejärel tavaliselt eespool kirjeldatud vee loputamist, kuid see on hea algus nende puhastamiseks!

• 04 05

  Seened sordid

  Seal on palju seeni ja üha rohkem neist on turule leidnud. Lisateabe saamiseks vaadake seda juhendit kultiveeritud seente kohta ja seda looduslike seente juhendit .

• 05 05

  Kuidas seeni süüa

  Liiga palju trahvi seeni on hävinud aeglaselt, kuumutades. Seened on oma parima, kui neid kiiresti küpsetatakse väga kõrge kuumusega, nii et nad vabastavad oma vedeliku, mida keedetakse kiiresti. Vaadake, kuidas seeni sorteerida spetsiifikale.

  Seened on ka maitsvad grillitud (kui need on piisavalt suured), supid valmistatud ja täidetud. See seenekapsa kreem on minu maja lemmik, nagu ka see seente täidisega talvine squash