See Saksa retsept Mashed Apples and Potatoes, või Himmel und Erde, tähendab sõna otseses mõttes "taevas ja maa").
Õunad on nime "taevas", sest nad pärinevad taevast ülespoole ja kartulid on "maa", sest nad pärinevad maapinnast.
Himmel und Erde valmistatakse kartulipüree segamisel omavahel valmistatud õunapulbriga ja kogu karamelliseeritud sibulaga. Selles on nii palju variatsioone ja nii paljud saksa piirkonnad väidavad, et on seda leiutanud, et kõik kirjalikud retseptid on vastuolulised.
Sakslased soovivad seda populaarseks talveärrita panna toidukorra peamise osana, kasutades selleks Boskopsi või Elstari õunu. Tavaliselt süüakse vorstiga ja kõige sagedamini Blutwurst (vere vorstid) või bratwurst .
Siin on lihtne versioon, mida saab riietuda üles või alla ja läheb kenasti nagu ananassi sealiha karbonaatide või sealiha seljaga .
Seda retsepti saab kahekordistada lihtsalt.
Tee 2 portsjonit peamise rohuga vorsti või 4 portsjonit sealihana.
Mida vajate
- 1 kilo kollast sibulat, umbes 2 suurt
- 4 kuni 6 supilusikatäis võid
- 1 nael õun (umbes 4, Boskop või Elstar)
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat
- 2 tl suhkrut (või maitsta)
- 1 kg tärkliset kartulit (näiteks rosett, umbes 4-5 keskmist)
- 3 spl võid (või maitsta)
- Piserdage värskelt jahvatatud muskaatpähklit
- Kriipssool (või maitse järgi)
- Dash pipar (või maitsta)
Kuidas seda teha
- Lõigake 1 kilo sibulat õhukeselt ja ühtlaselt. Kui suur keskmise kuumusega pudelit, hakkab pruun neid 3 võid jahu.
- Küpseta ja segatakse kuni kuldpruuni värvini, lisades vajadusel mõned või kõik ülejäänud 3 supilusikatäis võid, et sibul kleepuks. Sõltuvalt sellest, kui teile meeldib pruun / karamelliseeritud, võtab see aega 20 minutit või rohkem. Kõrvale panema.
- Peel, südamik ja karbonaad 1 kilo õunu. Asetage need keskmise kastruni 1 tass veega, 1 tl sidrunimahla ja 2 tl suhkrut või maitsta ja küpseta, kuni õunad hakkavad lagunema ja muutuvad karmiks õunakookiks. Lisage vajadusel täiendav vesi.
- Pärast õunte küpsetamist 15 minutit, koorige ja viilutage 1 pügaroogilist kartulit.
- Eraldi kastrulis küpseta kartul soolases vees kuni pakkumiseks.
- Valage kartulimahustajaga vett ja peseerige, lisage võile, värskelt jahvatatud muskaatpähklit, soola ja pipart maitsmiseks.
- Kui õunakook on teie arvates küpsetatud, maitske ja reguleerige sidrunit või suhkrut. Segage õunakook kartulitesse.
- Serveeri topelt karamellistatud sibulaga.
Ettepanekute esitamine
- Väärisisaldusega, mis on viilutatud, jahutatud jahu ja kergelt praetud
- Praetud Saksa Bologna
- Värske, grillitud või praetud bratwurst
- Küljel on seapekk ja seapekk
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 403 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 61 mg |
| Naatrium | 58 mg |
| Süsivesikud | 48 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 4 g |