Must tee on kõige levinum teetüüp Läänes. Kuid on mitmeid erinevaid mustad teesid , alates segatud ja maitsestatud teekarpidest kuni käsitööna, käsitööliste, lahtiste lehtedega teed . Allpool leiate kirjeldusi, fotosid, hinnakirju ja minu parimaid soovitusi ülevaatuste kohta must-tee proovimiseks nii algajatele kui ka fännidele.
01 of 10
Darjeeling Black Tea Darjeelingi esmakordsed näpunäited kipuvad tundma rohkem rohelist kui Darjeelingi teine lihavad. Need lehed on pärit Risheehat Estate'i 2009. aasta korgist. Lindsey Goodwin
Tavaliselt tuntud kui "Tea Champagne", toodab Darjeelingi piirkond seda, mida sageli peetakse maailma parima must teeks.
Darjeeling mustad teed on koristamisel oluliselt erinevad. (Igal saagikogul on tuntud "loputus" ja kevadised saagid / esmane loputus on kõige kuulsam ja kõige lehemõõtmeline "roheline". Veelgi enam , Darjeelingi teelihastest ). Kuid üldiselt on Darjeelingi mustad teed maitsed õrn, puuviljane, lilleline ja kerge, ning on parimad juuksed ilma piima või suhkru lisamata.
02 of 10
Keemuni must tee Anhui Keemuni väikesed mustad lehed tekitavad tumedat likviini ja häirivalt joogipiima, kui neid valmistatakse vastavalt juhistele. Marko Goodwin
Keemun must tee (või Qimen hong cha) on mustan tee Hiina idaosas Anhui provintsist. Kõrgekvaliteedilised Keemuni teed on lemmikloomad, kellele on iseloomulik nende eriline lõhn ja maitse, mida sageli kirjeldatakse sileda, veini (veinilaadse), puuviljase, lille-, männi-ja tubaka-like.
Kuigi Keemun ei vaja lisaaineid, on see hea ka piimaga ja / või suhkruga. Keemuni mustanaha ebatavaliseks keerdumiseks proovige seda teekeskust Robert Wemischnerit " Keemun-Kantaloupe Kooler ".
03 of 10
Assam Black Tea Assam asub India kaugel idaosas. Marko Goodwin
Assam musta tee kipub olema julge, salakaitse ja elav. Assami teed kasutatakse tihti Inglismaa Hommikusöögiks, Iiri Hommikusöögiks ja teiste mustade tee segudeks. Pisut suhkrut ja piima pihustatakse tavaliselt puhtale Assami teele ja Asama-põhisele tee segule.
Kuigi enamus Assam musta tee on CTC tee või madalama kvaliteediga tee, mida kasutatakse teekottides, on võimalik leida Assamist kõrge kvaliteediga lahtiseid lehti .
04 10-st
Yunnan Black Tea Keetmata, rullitud, kuldsed teepiibad tõmmati kõrvitsasepiiniga, naturaalse karamelli ja iirise maitsega. Marko Goodwin
Nagu nimigi ütleb, pärineb Yunnani musta tee Yunnanist - Hiina provints, mis on tuntud oma pu-erh'i teest . Mõned Yunnan mustad teed on osaliselt kääritatud, mis tähendab, et nad ulatuvad joone vahele musta tee ja pu-erhi vahel. Nende maitsed on tavaliselt šokolaadsed, tumedad, sallid ja nüansid. Mõnikord on neil viimistluses vürtsi ja / või püsiva magususega märke . Inimesed, kes armastavad šokolaadit, kipuvad armastama Keemuni mustat teed.
Nagu teised Hiinast pärit teed, võib ka Yunnani mustat teed nimetada "hong-cha" või punaseks teeks .
05 of 10
Ceyloni must tee Need Ceylon tealeaves on "kõvaks", mis tähendab, et nad on pikad, õhukesed ja kergelt kinkistatud, nagu juhtmed. Marko Goodwin Sylilase saareriigist pärinevad Ceyloni teed . Kuna Sri Lanka piiratud ruumis on tohutu kõrgus merepinnast, toodavad selle terrourid erinevaid lõhnaprofiile. Kuid Ceyloni mustad teed on üldiselt julge, tugev ja rikas, mõnikord ka šokolaadi või vürtsi märkustega.
Enamik Ceyloni teesid suudavad käidelda piima või sidruni ja suhkru või meega. Ceilonid on Earl Grey'i teede ühised alused.
06 10-st
Earl Gray must tee Rishi Tea Earl Gray on Yunnani must tee ja bergamotiõli segu. Marko Goodwin Earl Gray on Lääne kõige kuulsam maitsestatud tee . See on traditsiooniliselt maitsestatud bergmoti tsitrusviljade eeterliku õliga. Praegu kasutavad mõned Earl Gray teed eeterlike õlide ja / või looduslike ja kunstlike tsitrusviljade segu.
Earl Gray on mitmeid variatsioone, sealhulgas Lady Grey (Earl Gray must tee, rukkilill), London Fog (Earl Gray tee-latte , vaniljega) ja Earl Green (bergamoti maitsega roheline tee).
Earl Gray eriline maitse on muutnud selle populaarseks osaks tee-maitsestatud šokolaadi, küpsetatud kauba ja kokteile.
Kui sulle meeldib Earl Gray, võite tunda ka teisi tee segude, nagu masala chai, puuvilja-mustad teed ja lille mustad teed.
Nilgiri must tee Nilgiri on täis lõhna ja heledam värv ja maitse kui enamik külmutatud teesid. Selle magusad, lillelised märkmed ja selge alkohoolne jook teevad selle suurepäraseks valikuks niisutatud tee retseptid nagu see. Marko Goodwin Nilgiri must tee on Lõuna-India mägedes lõhnav, õie tee. 1980ndatel Nilgiri teed kannatasid olulistest kvaliteediküsimustest, kuid viimastel aastatel on selle piirkonna mustad teed märkimisväärselt paranenud ja teeninud maailmatasemel koha.
Nilgiri mustad teed on erakordsed, kui neid serveeritakse jääga, suhkru või mee ja sidruni kiiliga. Soovitan kasutada Nilgiri mustat teed minu jaoks alustina Arbuus Iced Tea Recipe .
Bai Lin Gong Fu on nüansseeritud, maitsekas, käsitsi valmistatud must tee, mis on haruldane isegi oma kodumaal Hiinas. Gong fu teeõli võib valmistada mitu korda. Kui sa saad oma käed mõnele, siis tasub proovida!
09 of 10
Lapsang Souchong must tee See on üks suitsutamaid, tumedamaid olemasolevaid teesid. Need spetsiaalsed lehed on pärit American Tea Roomist. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong on suitsutatud musta tee, mis varieerub delikaatselt suitsutatud (traditsioonilisemate) maitsega maitsest, mis sarnaneb tuhatoos olevale maitsele (mis on kommertslikum, uskuge või mitte). Lapsang Souchong kipub palvetama inimesi, kes tunnevad julgeid maitseid, nagu suitsutatud liha, roosakas kohvi ja bittersweet šokolaadi.
Lapsang Souchong (ja tema sugulased, Tarry Souchong ja Vene Caravan) on tavaliselt purjus kuumad, vähese suhkru ja sidruniga või ilma. Kuid nad võivad ka teha head jääd teed, nagu on näidanud Teo Tao nende fenomenaalne Iced Lapsang Souchong.
10-st 10-st
Taiwani mustad teed
Viimastel aastatel on mustad teed hästi tuntud riigid hakanud tootma paremaid mustad teesid. Need riigid hõlmavad Taiwani, Tai, Vietnami ja Jaapanit.
Taiwani mustad teed on mõnikord tuntud kui Ruby Black või Red Jade. Tavaliselt toodetakse neid suvise saagikoristuse ajal Nantou, Taiwanis . Mõnikord on nad võlukoormust valmistatud magusamate maitseprofiilide jaoks, nagu teisedki Darjeelingi mustad teed .