Mida vajate
- Kastmiseks:
- 1/2 tassi jogurt (paks)
- 1/2 tassi hapukoort
- 1/2 tassi piparmündi lehti (hakitud peeneks)
- 1 suur kurk (riivitud üleliigse vedelikuga välja tõmmatud)
- 3/4 tl kimääni pulbrit
- 1/4 tl punast tšillipulbrit
- 1/2 tl suhkrut
- Sool maitse järgi
- Masala kana jaoks :
- 3 supilusikatäit taimeõli (või muud toiduõli)
- 1 tl köömne seemneid
- 1 suur sibul (viilutatud õhukeselt)
- 1 supilusikatäis küüslaugupasta
- 1 spl ingveri kleepuvat
- 1 tl coriander pulber
- 1 tl kummipulbrit
- 1/2 teelusikatäit kurkumipulbrit
- 1 tl garam masala pulbrit (vt linki retsept allpool)
- 500 g jahvatatud kana
- 3 tomatit (tükeldatud peeneks)
- Sool maitse järgi
- 6 tortillat
- 1 tassi Cheddari juust (riivitud või tükeldatud)
- 1/2 tassi Mint-Coriander Chutney
Kuidas seda teha
1. Kastmine: segage jogurt ja hapukoor kaussi ja hõõruge kokku, kuni see on sile.
2. Nüüd lisage peenestatud piparmünt lehed, riivitud kurk, köömnepulber, punane tšillipulber, suhkur ja sool maitse järgi ja segage seguga hästi. Jahutage külmikusse, kuni see hiljem vaja on.
3. Masala kana valmistamine: Kuumutage õli sügavale pannile keskmise kuumusega. Kui kuum, lisage ühe minuti jooksul köömneeseemneid ja sauté.
4. Lisage viilutatud sibulat ja praadige kuni pehme. Lisage küüslaugu ja ingveri pastasid ja praadige mõni minut. Nüüd lisage kõik vürtsipulbrid (sh garam masala ) ja praege, kuni õli hakkab masalasest eraldama (vürtsiseenide segu).
5. Lisage nüüd kana hakkliha ja pruun, segades väga tihti.
6. Kui kana on pruunistatud, lisage tomati ja soola maitse järgi. Segage hästi ja lisage 1/2 tassi vett. Küpseta kuni kana on valmis. Selles etapis ei tohiks olla karva. Küpseta, kuni kogu kastmes on kuivanud. Hoidke hiljem ära.
7. Quesadillaste kokkupanek: asetage üks tortilla plaadil ja asetage mint-koriander Chutney selle peale. Kui palju on isikliku valiku küsimus.
8, nüüd lisage ligikaudu 4-5 spl lõhna kana ja levitage pool tortilla. Küpsetage riivitud Čederia juust - vastavalt eelistusele. Kahanda pooleks.
9. Praeguses etapis võite tortilla 'toastuda' võileiva rösteris või ahjus kuumal pannil, kuni juust on sulanud.
10. Kui kõik tortillid on tehtud ülaltoodud viisil, lõigake igaüks kolmnurgadesse ja serveerige samal ajal veel kuumaks, kui olete juba valmistanud jogurti-kurgi. Lisage salsat täiuslikuks viimistluseks!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1772 |
| Kogu rasv | 70 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 124 mg |
| Naatrium | 3,459 mg |
| Süsivesikud | 215 g |
| Kiudaine | 17 g |
| Valk | 68 g |