Sõna Tikka tähendab tükki, tükki või bitti. Kana Tikka Masala on maitsev Põhja-India tass, kus eelnevalt marineeritud kana tükid grillitakse ja seejärel lisatakse paksu kreemjas kastmes. Tulemuseks on armas suitsu maitse. Saate selle toiduga suhkrut süüa ja külmutada või marinaata kana enne tähtaega ja ka teha (koor ei lisa) ja eelnevalt külmutada kaste. Kui olete valmis serveerima, grillige kana ja soojendage karikast, lisage koor ja segage kana ja kastmes, seejärel serveerige. Serveeri kana Tikka Masala kuuma Naaniga (tandoori küpsetatud lambaliha).
Mida vajate
- Kana marinaadi jaoks: 1 tassi värsket jogurtit (ei tohi olla hapus)
- 1 tassi peeneks hakitud värsket koriandri lehte
- 2 spl ingverikastme
- 3 tbsps küüslaugupasta
- 3-4 tbsps garam masala
- 6 pipar / 2 kuivat punast tšilli
- 3 tbsps laimi / sidrunimahla
- 1/2 tšupp apelsini toiduvärvi
- 1 kg kana (rind või reie) ilma nahata ja lõigata 2-osaliseks tükiks
- Kastmele: 2 keskmise suurusega sibulat peeneks hakitud
- 6 röstitud küüslaugukübar hakitud peeneks
- 5 papa kardemoni
- 1 tina (400 g ligikaudu) tükeldatud tomati või 6 keskmise suurusega värsket tomat hakitud peeneks
- 2 tbsps
- garam masala
- 2 tsp pehmet pruuni suhkrut
- 1 tassi ühtne koor
- 3 tbsps mandleid puhastatud ja maapinda kleepida
- 3 spl köögivilja / rapsi / päevalilleõli toiduõli
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Küpsetatud koriandriga (hoolikalt maitsta kaunistamiseks) ja kõiki teisi marinaadi koostisosi (va jogurtit) peeneks toiduainete töötleja siledaks pastaks.
- Valage ülalnimetatud segu suureks kaussiks ja lisage jogurt. Sega hästi. Lisage kana tükid ja segage hästi. Kaaned kaetakse ja jahutatakse. Laske ööpäevaringselt marineerida.
- Keerake kana keedukannudesse ja hoia seda valmis.
- Kuumuta oma ahju või grilli keskmise kõrgusega (200 C / 400F / Gas Mark 6). Asetage ahjus varda ahju grillihoidikesse alt mahutiga, et tilk tilkuda. Küpsetage küpsetatud, kuni kana on kõikidest külgedest pruunistatud ja pehme. Hoidke kõrvale
- Kastme / kastme valmistamiseks: Kuumutage õli sügavale pannile keskmise leegi korral ja lisage sibul. Küpseta kuni pehme.
- Nüüd lisage kardemon ja küüslauk. Prae 2-3 minutit.
- Lisage garam masala, pruun suhkur, tomatid, mandlid ja segage hästi. Küpsetage kuni tomatid on pehmed ja paksud pastataolised.
- Lisage grillitud kana Tikka (tükid / tükid) ja segage. Küpseta 10 minutit.
- Lisa koor ja segage hästi. Lülitage leeg välja.
- Viimistlege tassi tükeldatud koriandri lehtedega ja serveerige Naansiga kuumalt .
Näpunäide: Et saada tõeline suitsupõhine restorani maitse oma kodus Kana Tikka Masala:
- Tehke väike kauss alumiiniumfooliumist ja asetage küpsetatud kana Tikka Masala peal, kui see on keedetud.
- Kuigi kuumitate karri, põletage kuldkollase suurusega kivisütt, kuni punane kuum. Asetage see tükk kivisütt fooliumist ja aseta kohe kana tassi.
- Laske seista 5 minutit. Avastage, eemaldage kivisüsi ja foolium "kauss", garneering Chicken Tikka Masala ja serveeri.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 891 |
| Kogu rasv | 45 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 230 mg |
| Naatrium | 618 mg |
| Süsivesikud | 46 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 78 g |