Klassikalise kosheri toiduvalmistamise autor : Sweet Delicious , autor Sara Finkel, nimetab seda retsepti üheks oma lemmikmuusikast. (Kui teil on raamatu koopia, leiad Halvah Cake'i loetelus oleva retsepti, kuigi koos selle lühikese leivakastiga, sujuva kakao-halvaa täidisega ja kleepuva magusate kookospähklitähtudega, see meenutab enam meelepäraselt dekadentse magustoidu baar.)
Halva, mis täidab maitset täidiseks, on seestest valmistatud maiustused, mis on populaarne kogu Lähis-Idas, Balkanil ja Vahemere osadel. Valmistatud tahini (sealiha seesteseemneõli ja magusained nagu suhkur, mesi või glükoos, halvaal on iseloomulik purustatud tekstuur). Kala, šokolaad, vanilje ja mitmesuguseid pähkleid, sealhulgas pistaatsiapähkleid ja kreeka pähkleid kasutatakse sageli halvaha parandamiseks. leia see kosheri või Lähis-Ida turgudel ja mõnede spetsialiseeritud kauplustes.
Miri Retsept Testing Notes & Tips:
Munasilmad on lihtsamad, kui nad on toatemperatuuril, nii et eraldage munad ja panege valgeid külgi enne, kui alustate baari valmistamist. Selleks ajaks, kui olete valmis lisama, peaks valgeid olema kerge piitsutama.
Finkel ei täpsusta, millist halvaha maitset selles retseptis kasutada, kuid mis tahes sileda sordid peaksid toimima. Proovige vanilje või marmorist halvaha (viimane sisaldab kakao maitsestatud keermeid).
Kui teie margariin sisaldab soola, võite soovida vahele jätta soola piima kondiitris.
Ma katsetasin seda retsepti Maa saldo oliiviõli auruga levikuga. Mittehüdrogeenitud margariini alternatiiv, oliiviõlide sorte on naatriumis natuke madalam ja neutraalsemalt maitsestatud kui mõned muud Maa saldo levimised, seega leidsin, et see sobib paremini maiustuste küpsetamiseks.
Uuendas ja redigeeris Miri Rotkovitz
Mida vajate
- Kondiitritooted:
- 1 tass margariini, väike, eelistatult hüdrogeenimata
- 1/2 tassi suhkrut
- 4 munakollast
- suuresti soola (valikuline)
- 2 1/2 tassi jahu
- 2 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- Kakao Halvahu täitmiseks:
- 7 untsi halvaha, tükeldatud
- 4 supilusikatäit suhkrut
- 4 supilusikatäit kakaod
- 4 spl vett
- 1/2 tassi margariini
- 3 spl konjaki
- Kookospähkli Meringue Topping:
- 4 munavalget
- 1/2 tassi suhkrut
- 3 1/2 untsi hakitud kookospähkel
Kuidas seda teha
1. Soojendage ahi temperatuurini 350 ° F (180 ° C). Liiguta pärgamendipaberiga 9 x 13 x 2-tolline küpsetuspann.
2. Tee kondiitrituba: suurtes kaussides, kus kasutatakse elektrilisi huulikuid, koor kokku margariini ja suhkrut. Lisage munakollased ja sool (kui kasutate) ja peksake kuni hästi segatud ja sidruni värviga. Lisage jahu ja küpsetuspulber ning segage hästi. Segu purustav. Asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile ja levib ühtlaselt panniku põhja katmiseks, surudes ettevaatlikult spaatliga või oma kätega, et luua ühtlane alus.
Kõrvale panema. Puhastage ja kuivatage kangid ja kaussi korralikult, kui kasutate munavalgete piitsutamiseks samu tooteid.
2. Tehke kakao-halvaa täidis: raskendatud põhjaga kastmes ühendage halvad, suhkur, kakao ja vesi. Segu asetatakse keskmise kuumuse juurde ja küpseta, pidevalt segades, kuni segu on sile ja halvaha lahustatakse. Eemaldage kuumusest ja segage margariinis ja konjakis, kuni margariin sulab ja on täielikult ühendatud ja segu on ühtlane läikvilikas. Vala saiapõhi, purjetades spaatliga ühtlaselt servadega. Kõrvale panema.
3. Tehke kookospähkli söögikartuli pealekandmine: segage kaussi munavalge elektrikorvidega või puhastage, kuni see on vahukas. Järk-järgult lisage suhkur umbes ühe supilusikatäie kohta korraga ja jätkake pärast iga lisamist peksmist, kuni segu jätab jämedad piigid. Kergelt keerake kookospähkel. Lusikas kakao-halvaa täidise pealispinnale ja leotada ühtlaselt panni servadesse, nii et täidis on täielikult kaetud.
4. Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus 45 minutit. Kui see on jahtunud, lõigake teravate ja sooja nuga väljakutega.