Kombucha on fermenteeritud tee, mis on muutunud uskumatult populaarseks, peamiselt seetõttu, et see on kasulik tervisele. Idee, et kombucha on tervis, pole midagi uut. Kombucha ajalugu ulatub üle 2000 aasta ning selle aja jooksul on seda Hiinat kutsunud Immortal Health Elixiriks, mis levis kogu maailmas, olles Venemaal tervisliku jookina, kodus valmistanud miljoneid, kaubanduslikult müüdud ja müüdud Ameerika Ühendriikides laiaulatuslik ja müüdud kõike alates seedetraktist kuni vähi raviks.
Kaks külge on Mayo Clinic, FDA ja teised hoiatanud Kombucha võimalike ohtude eest. Mida tuleb usaldada selles näiliselt häbistama mõtteid kombucha tervislikkusest (või kahjustusest)?
Kuidas Kombucha kahjustab inimesi?
Kombucha, nagu paljud ravimained, sisaldab kahjulikku mõju. Enamikul juhtudel tekivad probleemid koduse õlletootjate ettevaatlike tavade puudumise tõttu. Mõnel teisel juhul tekivad küsimused, sest kombucha kui kääritatud toit sisaldab loomulikult väikest alkoholi. Räägime kõigepealt viimasest küsimusest.
Kombucha sisaldab alkoholi. Mitte tavaliselt, palju - maksimum on tihtipeale väikese raskusastmega õlle puhul, kuid rohkem alkoholi kui, näiteks, puuviljamahl. Mõned inimesed ei ole selle alkoholi suhtes üldse tundlikud, teised on. Enamiku inimeste jaoks sõltub see partiist ja nende individuaalsest tundlikkusest alkoholile. Naised kalduvad seda tundlikumaks kui mehi, ja madalama kehakaaluga inimesed kipuvad olema ka tundlikumad.
Aga kui te ei tarbi rohkem kui suur klaas või jooksete väga vana kombucha, on mõju tavaliselt enamasti mõõdukas "buzz".
(Peale selle nõudis FDA pastöriseeritud kombucha kasutamist, et vältida teismeliste ostmist, vananemist ja kokkusurumist koos elavate kultuuridega , st need, mis ikka veel suhkruid alkoholiks muutuvad.
Mida vanemaks teie kombucha on, seda rohkem suhkrut, mis oli alkoholiks konverteerimiseks saadaval ja seda soojem on seda hoitud, seda rohkem alkoholi see sisaldab.)
Nüüd, vähem kui ettevaatlik kodusõli. Ehkki kodus valmistatud kombucha kahjustus on haruldane, on ikkagi väärt, kui joob ja (eriti) kombucha ettevalmistamine. Probleem on seotud asjaoluga, et enamik inimesi maailmas, kes joovad kombucha, joovad koduse toote, mis on valmistatud toorest kääritatud materjalist. See tähendab, et te olete (ideaaljuhul) kasutab häid baktereid ja pärmi, et midagi käärida, ja siis tarbite seda ilma keetmata bakterite tapmiseks. Kui teie segus on ainult head bakterid, siis on see väga hea tervis. Aga kui teie bakterid satuvad saastunud, siis lähete teid probleemidele.
Sageli võite öelda, millal on Kombucha partii halb, sest selle "välja" lõhn ja maitse. Kuid partii aroomi ja maitsega ei leidu teatud saastetüüpi, nii et isegi kui teie kodune kombucha tundub hea, ei pruugi see olla. Enamiku inimeste jaoks ei võta kombakutsu klaasi välja joomine palju, kuid kui teil on terviseprobleeme või teil on oma kombucha sees eriti ebameeldivaid baktereid ja te saate seda palju juua, võite põhjustada allergilist reaktsiooni, infektsiooni ja / või seedehäired.
Lisaks saastatuse probleemile võib informeerimata või närbamatut koduvõtketöö põhjustada ka pika aja jooksul mürgitust. Kuidas see juhtub? Kui te kääritate oma kombucha keraamikatoodetes, saab kombucha glasuurilt leotada ja mürgitada. Yikes! Õnneks on seda potentsiaalset probleemi üsna lihtne vältida. Lihtsalt valmistage oma kombucha klaasanumas, näiteks veini või õlle fermentatsioonikoogi.
Kuidas Kombucha kasu tervisele?
Kombucha tervislikku kasu pole veel palju ametlikku uurimistööd teinud, mistõttu on enamik tõendeid selle eeliste kohta on anekdootiline. Kuid kombucha tervise kasulikkust ümbritseb palju anekdoote ja kultuurilisi tõekspidamisi. See koos isiklike kogemustega tervisega kombucha tarbimise kohta on piisav, et paljud inimesed vannuksid oma üldiste tervisega seotud eeliste ja nende efektiivsuse tõttu teatud terviseprobleemide ennetamisel, leevendamisel ja ravimisel.
Siin on mõned peamised tervisealased väited, mis ümbritsevad kombucha:
- Kombucha toidab ja puhastab keha. Kombucha on rikkalikult paljude aminohapete, ensüümide, bakteriaalsete hapete, probiootikumide, antioksüdantide, glükuroonhappe, mikroelementide, B-vitamiinide ja mitmete teiste võimsate toitainetega. Mitmed neist ainetest võivad vähendada kõhunääre ja maksa koormust, aidates sel viisil organismis oma looduslikku detoksifitseerimisprotsessi. Lisaks sellele võivad kombuchi antioksüdandid võimendada immuunsüsteemi ja suurendada energia taset.
- Kombucha on laialdaselt teatatud seedimist ja mao / soolestiku tervisele. Elav kombucha sisaldab tohutult kasulikke baktereid, mis tähendab, et see on looduses probiootiline. Probiootikumidega on seotud palju kasu tervisele ja ka kombucha. Need hõlmavad paranenud seedimist, fibromüalgia sümptomite vähendamist, candida (parasiitpärmi) kasvu võitlust ja meeleolu püsivust ja vaimset selgust.
- Kombucha võib vältida vähktõbe (või mõned väidavad, et isegi seda raviks). See sisaldab suures koguses glukarhapet, ainet, mida mõned uuringud näitavad, väldib vähki. Anecdotally väidetavalt on ravitud erinevaid inimesi (sealhulgas Alexander Solzhenitsyn, autor ja Nobeli auhinna võitja) vähk. Venemaal nimetatakse kombucha teekvaks (kusjuures kvas on omamoodi vene linnaseõlu ) ja on öelnud, et põhjuseks on, et suured riigi piirkonnad on ebanormaalselt madalad vähki.
- Kombucha võib olla teie liigeste jaoks kasulik. Kombucha sisaldab rühma keemilisi ühendeid, mida nimetatakse glükoosamiinideks. Glükoosamiine peetakse artriidi võimsaks vältimiseks ja raviks. Seda seetõttu, et nad suurendavad keha hüaluroonhappe tootmist - ühendit, mis säilib, säilitab ja kaitseb liigesid mitmel erineval viisil.
Mis on Kombucha ja tervise aluskivi?
Kombucha seondub potentsiaalsete ohtudega. Kuid neid saab üldiselt vältida ohutu kombucha valmistamise ja tarbimisega.
Uuringud on piiratud empiiriliste tõenditega, et kombucha on kasulik tervisele, kuid on olemas rohkesti anekdootlikke tõendeid, et see aitab keha ja vaimu mitmel viisil.
Ainult siis saate ise teada, kas kombucha on midagi, mida tahaksite oma toitu regulaarselt panna. Kuulake oma instinkte ja parimaid otsuseid ning tunnen oma keha unikaalset vastust kombuchale, et otsustada, kas see on teie jaoks õige.