See grillitud kana retsept on tõeliselt lõhkenud kogu maitse ja peenise Tai keetmine! Marineeritud küüslaugu magus-hapus kastmes, siis kanalihad kergesti grillitud või küpsetatakse ahjus täiuslikult. Lisage minu spetsiaalne omatehtud Tai kast nii kastmelisandiks või glasuuriks ja see tass on teie õhtusöögi või lõunapidu elu! See on klassikaline Tai BBQ-kana retsept, mida soovite oma retseptide faile hoida elus!
Mida vajate
- 1/2 värsket kana (hakitud väikesteks osadeks) või 4 tükki kana
- Marinade:
- 2 spl
- sojakaste
- 1 tl.
- tume sojakaste (VÕI 1 rohkem söögikorda, tavaline sojakaste)
- 2 spl
- kalakastmes
- 3 spl šerri (ka šerri cooking töötab ka hästi)
- 2 spl pruun suhkur
- 1 spl must pepperkorn (purustatud pestle ja mört) või 1 tl. jämedalt jahvatatud musta pipart
- 10 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 punane tšilli (hakitud, maitse järgi)
- Kastmine või kast:
- 2/3 tassi riisi äädikat (või mõnda muud tüüpi äädikat: valget, valget veini või õunasiidest)
- 1/3 tassi pruun suhkrut
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1 värsket punast tšillit (hakitud) või 1/3 kuni 1/2 tl. kuivatatud purustatud tšilli või Cayenne'i pipraga
- 1 spl kalakastmes
Kuidas seda teha
- Kombineeri kõik marinaadi koostisosad kausis ja suhkur lahustamiseks segage korralikult.
- Lisa kana, keerates mitu korda, et tagada kana kaetud ja sõna otseses mõttes pesta marinaadis. Kata ja asetage külmkapis marinatele vähemalt 2 tundi või öösel on veelgi parem.
- Kastmist kastme / glasuuri valmistamiseks pannakse kõik kastmes leotatud kastme / glasuuri koostisosad. Segatakse ja keedetakse keema (lõhn on üsna terav, kui äädikas põleb). Väike kuumus vähendab kuumust. Kui kastet on vähendatud 1/3-ni ja kogu pinda mullides, eemaldage see kuumusest. Kastmestik paisub, kui see jahutab ja peaks maitsma igatsevaid - magus, hapukas, soolane ja vürtsikas segu. Pange tähele, et kõige parem on teha kastmes vahetult enne söömist või see paksub liiga palju. Kui see juhtub, soojendage uuesti ja lisage veidi vett.
- Pese oma grill vähese taimeõliga, seejärel grillige kana, vahelduvalt keerates. Puhastage kana leeliselise marinaadiga esimesed 10 minutit või nii, siis eemaldage marinaadist. (Kui ilm ei tee koostööd, vaadake retsept allapoole).
- Serveeri külmakastmega kastmes, VÕI lusikatäis enne serveerimist väike kastmes üle kana tükk. See roog sobib hästi salatiga või serveeritakse riisiga. Naudi!
Kui ilm ei toimi:
Küpsetage kana oma ahjus!
- Asetage kana tükid grillpannile või fooliumiga kaetud küpsetusplaadile.
- Küpseta 375 kraadi juures ligikaudu 45 minutit või kuni kana on peaaegu valmis (paksemad tükid võivad veidi kauem olla).
- Seejärel keerake ahi "küpsetamise" seadistusega ("kõrgel", kui teil on valik), ja liigutage kana ühe ahju ülaosast.
- Puhastage mõlemad kana küljed leeliselise marinaadiga või vähese kastmega, seejärel praed 3-5 minutit küljest või kuni täieliku küpseni (jääda selle protsessi ahju lähedale või kana võib põletada).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 690 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 139 mg |
| Naatrium | 1,836 mg |
| Süsivesikud | 66 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 52 g |