Roosid on midagi muud kui kuivatatud viinamarjad. Kuid mida veetlev ümberkujundamine toimub siis, kui viinamarjad on kastnud maitsva magususega. Siin on mõned faktid rosinate kohta, mis muudavad need veelgi erilisemaks.
Roosid Mängige ka teistega
- Enamiku retseptide puhul võib erinevaid rosinaid kasutada vaheldumisi, välja arvatud juhul, kui see on täpsustatud. Isegi siis võite asendada, kuid ärge oodake algse retsepti soovitud maitset.
- Teiste kuivatatud puuviljade, nagu näiteks kuivatatud, tükeldatud kuupäevad, ploomid või kuivatatud jõhvikad, võib asendada meetmega rosinatele.
Pump see üles
- Enamik rosinaid saab kasu enne nende kasutamist. Viige rosinaid kas retsepti vedelikuna või kuuma kraaniveega mõneks ajaks 10 kuni 15 minutit enne kasutamist, kuni need hakkavad kortsuma. Enne kasutamist kuivatage kuivalt, kui te ei kasuta retseptis leotamiseks mõeldud vedelikku.
- Kui rosinaid kasutatakse küpsetatud kaupades, tõmmake rosinaid natuke retseptijahu ( mitte ekstra jahu, mis võib muuta tainas rasket), kui sõrmed eraldatakse. See aitab hoida küpsetamisel küpsetamise ajal allapoole.
Rõõsk seda või mitte
- Kui teil on vaja retsepti järgi tükeldatud rosinaid, kaaluge kuivatatud sõstarade kasutamist. Pisikesed rosinad on ligikaudu sama suured kui tükeldatud standard rosinad ja neil on sarnane maitse ja need ei vaja tükeldamist.
- Kui tükeldate rosinaid, siis kuumutage kõigepealt nuga tera läbi kuivatatud puuviljade. Või külmutage rosinaid enne töötlemise peenestamist.
Vabastage vähe
- Kui teie rosinad on kõik omavahel kinni, asetage need nõusse ja loputage kuuma veega, õrnalt sõrmede vahele.
- Karastatud rosinaid saab taaselustada ja eraldada, pannes need 10-15 sekundi jooksul kaussi, kus on veidi sooja vett ja mikrolaineahju HIGH.
- Hoidke roossiõli, mis leotatakse rummides , konjatis või likööris, et lisada küpsetatud kaupadele ekstra sügavust ja hoida neid kõvastumisel.
Usu või ära usu
- Raisiini massist on nii palju rauda nagu kuivatatud kuivatatud oad või jahvatatud veiseliha .
- Toiduteadlane Shirley Corriheri sõnul mõjutavad leiba säilitusainete valmistajad, kes kasutavad rosinate mahla kontsentraati ja rosinate viljaliha, pikendada nende säilimisaega, kuna need takistavad hallitust.
- Roosid on loomulikult maitsvad kõikvõimalikes maiustustes, kuid ka kallis kaunilt naisega, tume rohelist lehtköögivilju, nagu spinat, šveitsi kast , kapsa ja brokkoli rabe, kuskuss , rumm, apelsini-liköörid ja palju muud.
Ettevaatust sulfititega ravitud rosinate vastu
Kui olete sulfitite suhtes allergiline, loe kindlasti rosina pakendil olevat märgistust. Tavaliselt töödeldakse ainult kuldseid rosinaid sulfititega. Vältige neid kõiki kulusid.
Kas sa teadsid?
- 1 nael seemeseid rosinaid = umbes 3 tassi
- 1 nael rohud = umbes 2 1/2 tassi
Rasiini kohta rohkem