Selle veise hautis pakutavad vürtsid ja maitseained annavad selle vapustav, eksootilise maitse. Retsept sisaldab garam masala segu, mis hoiab mõneks kuuks.
See on vürtsikas, kuid mitte kuum, (pidage silmas, et ainus "kuum" vürts, kajenne on vabatahtlik ....) ja teistsugune muutumine igapäevase veiseliha hautis. Võite ka veiseliha asemel kasutada lambaliha. Tavaliselt serveeritakse seda lehtpulgaga, kuid see on hea riisi või nuudli puhul.
Mida vajate
- 8 spl köögiviljaõli
- 20 tervet mustat piparüki
- 6 terveid nelki
- 2 tervet lahe lehte
- 6 täis kardamoni kaunad
- 2 keskmist sibulat, hakitud peeneks
- 6 küüslauguküünt, hakitud peeneks
- 1 ingveri juur, 1-tolline kuubik, hakitud peeneks
- 2 £ veiseliha, kuubik, (1-tolline)
- 1 tl köömne seemet
- 1/2 teelusikatäie kajenni, vabatahtlik
- 1 tl koriandri seemet, maapinda
- 2 tl soola
- 5 spl jogurt, pekstud
- 2 kilo purustatud spinati, värsked või külmutatud
- 1 tl kardemoni, (ainult seemned)
- 1/2 tassi terveid must pipart
- 1/3 tükk köömne seemet
- 1/4 tassi koriandri seemet
- 3 kaneeli kleep, 3-tolline pikk
- 6 küüslaugust
Kuidas seda teha
- Pange ingver, sibulad ja küüslauk segisti mahutisse ja segage pasta, lisades vajadusel vett. Kõrvale panema.
- Pange piprakorgid, nelk, lahe lehed ja kardemoni kaunad ühte kaussi.
- Pange maapirni köömne, koriandri, kaneen ja 1 tl soola teises kausis.
- Pange jogurt teise kausse.
- Pese ja kallake ja tühjendage värsket spinatit, laske see tassil lisada. (Või sulatage külmutatud spinat.)
- Pange ülejäänud soolakomplekt teise kausse.
- Nüüd soojendage taimeõli suure hollandi ahjus.
- Kui kuum, pannake pipar-kroonid, nelk, lahe-lehed ja kardemoni kaunad.
- Segatakse teineteise järel. Nüüd pane sibul, küüslauk ja ingver.
- Segage ja praadige, kuni pasta hakkab pruunid pruunid katma.
- Lisage maapirni, köömne, koriandri, kayenni ja 1 tl soola. Segage kokku, siis lisage liha.
- Segada ja praadida minut.
- Seejärel lisage jogurt 1 teelusikatäit korraga, kuni jogurtid on teiste koostisainetega põhjalikult segatud. Hoidke praadimisel, kuni liha on veidi pruunistatud.
- Lisage spinati natuke, segades rohkem kui spinati teravilja. Sega ja küpsetage, kuni spinat täielikuks. See peaks loobuma mahladest, liha süüa.
- Seejärel pange kogu segu aeglase pliidi / Crock Pot-sse ja laske 6-8 tundi kõrgel või 8-10 tundi madalal, kuni liha on pehme.
- Kui olete valmis, piserdage liha juures olevat garam masala (juhised allpool) ja segage, seejärel keetke umbes 5 minutit kauem. Kui on liiga palju vedelikku, keetke 5-10 minutit, kuni kaste on paksem.
Garam Masala jaoks
- Kombineeri kõik koostisosad ja peenestamiseks kasutage segisti või kohviveski.
- Hoida tihedalt suletud mahutites koos teiste vürtsidega.
Märkus: Garam Masala võib hoida paar kuud.
Tänu NS Nasimile jagamiseks.
Iha rohkem? Vaadake neid retsepte:
Crockpot Beef ja Pinto Bean Stew
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 671 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 137 mg |
| Naatrium | 1,018 mg |
| Süsivesikud | 36 g |
| Kiudaine | 12 g |
| Valk | 54 g |