Kulinaarse kunsti puhul viitab kookospandlik muna munale, mis on küpsetatud, purustades selle väikesele tassile, mis seejärel mõne minuti jooksul osaliselt kuumaveevanni (või bain-marie'st ) pannakse.
Nagu võib öelda ka nime järgi, valmistatakse kooritud mune, kasutades õrnat küpsetamist, ja kui see korralikult valmistatakse, tuleb munakollane pisut niiskuseta, jäädes samas katmata. Selles mõttes on see sarnane keedetud munaga .
Coddled munad on keedetud õrnalt
Erinevus seisneb selles, et kuumtöödeldud muna valmistatakse munade toiduvalmistamiseks otse toiduvalmistamisvedelikku, kääritatud muna keedetakse väikeses tassis (tavaliselt väike ramekiin).
Sul on võimalik ühe või kaks muna ühes ja samas roogis süüa, sõltuvalt tassi suurusest.
Kõige levinumad koduses munade valmistamise viis on ahjus. Ahjus toodetud kaudne soojendus on kõige parem, et kergelt küpsetaks koorega munade vajadusi. Veevanni abil toodetud aur aitab munapinda süüa.
Pange tähele, et kodulindud munad on sarnased küpsetatud munadele, erinevus seisneb selles, et küpsetatud mune küpsetatakse ahjus ilma veevannita.
Võite ka küpsetatud munad küpsetada. Parim viis selleks oleks panna kuuma veega täidetud küpsetusplaadi kahe põleti vahel. Viige vesi keemiseni, seejärel alandage soojus, kuni mullid vaevu alluvad. Seejärel asetage ramekiinid pannile (vesi peaks minema pooleks üles ramekinate küljelt), katke pann fooliumiga ja küpseta, kuni munad on seatud.
Coddled munad on seotud vormitud munadega, mis on ka küpsetatud bain-marie'is, kuid dekoratiivse kujuga roogades, ning seejärel tõrjutakse roogist ja serveeritakse röstsaiti.
Ramekiinis serveeritakse kodulindud mune.
Veel üks erinevus tursunud ja vormitud munade vahel on see, et kui tursunud munad murtakse tervelt ramekiinini, saab enne toiduvalmistamist peenestatud mune koondada ja segada teiste koostisosadega.
Mõlemal juhul on kleepumise vältimiseks tassi sees olev või või õliga (eriti vormitud munade puhul) hõõruda.
Coddled munad on poolpehme
Saadud annetuse määr sõltub sellest, kui kaua muna on keedetud. Kuid nagu näitab sõna "koorik", on see õrn keetmismeetod, mille tulemuseks on pehme tekstuur, kusjuures munakollane on veel osaliselt vesine (kuigi valge ei tohi olla vedel). See võib sõltuvalt temperatuurist kuluda 6-10 minutiks.
Kalkunenud munade ettevalmistamisel võib ka ramekiini lisada ka muid koostisosi, nagu hakitud sinki või peekonit, sibulaid, hernes, juustu, maitsetaimi ja nii edasi. Lisaks võib ramekiini hõõru pigem oliiviõli asemel võid. Coddled mune nimetatakse mõnikord munadeks en cocotte .
Juba aastaid olid klassikalises Caesari salat retseptis traditsioonilised koostisosad kooretud munad. Kuid tänapäeval on Caesari salatikastmes valmistatud toores munakollased.