See klassikaline aeglane veiseliha hautis on südamlik ja lõhnav, kõike, mida soovite veiseliha hautis. See teeb vapustav lumepäev või hõivatud talvepäeva eine koos Caesari salat ja kooritud Prantsuse leibaga .
Punase veini asemel võite kasutada punast veini asemel veidi õunamahla, õlu või rohkem veiselihatooteid, või nupu seente asemel beebi portobello.
Mida vajate
- 3 viilapakonit (tükeldatud)
- 1/4 tassi
- universaalne jahu
- 1 tl soola
- 1/2 teelusikatäpi pipart (värskelt jahvatatud)
- 2 kilo tailiha veise liha (ümara või krõbe)
- 8 untsi puna seened (puhastatud ja paksud viilutatud)
- 1 keskmine porgand (kooritud, õhukeselt viilutatud)
- 1 1/2 tassi külmutatud pärliiblit (sulatatud)
- 1 tl küüslauk (hakitud)
- 1/2 tassi kuiva punast veini (nt kabriolett sauvignon või pinot noir)
- 1 1/2 tassi
- veisepuljong
- 2 supilusikatäit
- tomatipasta
- 1/2 tl kuivatatud lehtede tüümiani
- 1/2 tl kuivatatud lehtede rosmariini
Kuidas seda teha
- Suures paklitaksees või salatites üle keskmise kuumusega küpseta kuubitud peekon, kuni on peaaegu karge ja rasv on sulatatud. Pange kaunistatud lusikaga üle peekon paberrätikutele ja jätke 1 tilk drippingut pudelitesse. Külmkapis peekon; see lisatakse kuumtöötlemisaja lõpus olevale karusnahale.
- Toidu hoiukambris ühendage jahu, sool ja pipar. Lisage veiseliha tükid ja loksutage jahu segu.
- Küpseta veiseliha peekoni tilkades üle keskmise kuumusega, pidevalt segades, kuni veiseliha on kõikidest külgedest kenasti pruunistatud.
- Asetage veiseliha aeglase pliidi ahju sisse. Top koos seente, õhukeste viilutatud porgandite ja sulatatud sibulatega.
- Kombineeri vein, veiseliha puljong, tomatipasta ja küüslauk. Vala veiseliha ja köögiviljad. Katke ja küpseta LOW 8 kuni 9 tundi või KÕRGE 4-5 tundi.
- Segage tüümiani, rosmariini ja reserveeritud peekonit. Jätkake küpsetamist HIGH, katmata, 15 minutit kauem.
Tegime seda hautatud 7-kvartilisel aeglase pliidiplaadil, kuid väiksem aeglane pliit töötab ka hästi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 472 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 138 mg |
| Naatrium | 573 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 49 g |