See on populaarne rohelise uba, mida saate sageli leida Hiina restoranis Rootsi lauas. Hiina roheliste ubade (või pikkade beanide) valmistamise saladus on oad 7 päeva ja 10 minutiks kuivatatud. See protsess muudab need pakkumisteks.
Mida vajate
- 3/4 naela rohelised oad
- 3/4 naela šokolaad
- 1 tl küüslaugu, tükeldatud
- 1 spl ingverit, tükeldatud
- 2 paprika (ainult valged osad)
- 1 supilusikatäis
- tume sojakaste
- 1 tl kerge sojakaste
- 1/2 teelusikatäit granuleeritud suhkrut
- 4 supilusikatäit köögivilja või maapähklit
- õli praadimiseks või vajaduse korral
- 4 - 6 kuivatatud tšilli või 1/2 - 1 tl tšilli pasta, vastavalt maitsele
- 1 supilusikatäis
- Hiina riisivein või kuivherirs
- Must pipar, maitse järgi
- 1/2 tl seesamiõli (valikuline)
Kuidas seda teha
- Peske rohelised oad, tühjendage põhjalikult ja lõigake otsad. Lõika rohelised oad diagonaalile umbes 2 tolli pikkusteks viiludeks.
- Lõika veiseliha teraviljaks väga õhukestele 2 cm pikkadele ribadele.
- Lõigake küüslauku, ingverit ja küüslaugupulme. Väikeses kausis ühendage tume sojakaste, kerge sojakaste ja suhkur. Kõrvale panema.
- Kuumutage woki keskmise kuumusega. Kui esineb väike vahva suitsu, lisage 2 supilusikatäit õli, määrdudes õli veekülgede külge.
- Kui õli on kuum, lisage rohelised oad. Sega-praadige 7-10 minutit, kuni nende nahad muutuvad pruuniks ja rohelised oad on pehmed, ilma et nad oleksid mustaks (minu arvates 10 minutit töötab väga hästi). Eemaldage oad vaakust.
- Kuumuta 2 söögikiviga õli suures kuumuseosas, õli vedeldes veoki külgedelt. Kui õli on kuum, lisage küüslauk, ingver ja scallions. Segage mõneks sekundiks praadima, seejärel lisage kuivatatud tšilli või tšilli pasta ja segage prae veel mõneks sekundiks kuni aromaatseks.
- Lisage veokiribad veokile. Ärritus lühidalt ja seejärel sega-praadida, kuni veiseliha muudab värvi. Lõpeta veiseliha riisi veiniga küpsetamisel.
- Lisage rohelised oad ja kaste. Sega pealiskaudlid. Maitske ja kohandage maitsestamist, lisage musta pipart maitse järgi ja soola soovi korral.
- Eemaldage kuumusest ja lisage seesemõli, kui kasutate. Serveeri kuumalt.